المقادير:

-420 غراماً من السلمون، مطهوّة

- 30 غراماً من اللوز، مقطّعة

- 63 غراماً من البندورة المجفّفة

- 48 غرا

ماً من عصير البرتقال

- 30 غراماً من الشومر، مفرومة

- 9 غرامات من زيت الزيتون

- 900 غرام من البطاطا الحلوة

- قليل من صلصة المحار الجاهزة

- قليل من نشاء الذرة





طريقة التحضير:

- يقطّع السلمون إلى قطع تبلغ زنة الواحدة منها 90 غراماً. ينظّف من الشوك، يملّح ويبهّر، ثم يضاف عصير الليمون الحامض وزيت الكانولا أو زيت الزيتون.

- يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويتمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة 10 دقائق.

- في وعاء، يقلى اللوز بخمسة غرامات من زيت الزيتون، والبندورة والشومر ومرق السمك وقليل من صلصة المحار الجاهزة. وعند الغليان، يعقّد هذا المزيج بقليل من نشاء الذرة، ويوضع جانباً.

- تغسل البطاطا الحلوة، تقطّع إلى مكعّبات صغيرة، وتشوى في الفرن.

- طريقة التقديم: يقدّم السلمون مع الصلصة، وإلى جانبه البطاطا المسلوقة.