الأرز الأسمر يحمي القلب الأرز فيلادلفيا/ أظهرت دراسة جديدة، أن الأرُز الأسمر قد يساهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم من خلال تداخله مع بروتيين مرتبط بهاتين الحالتين.
وتوصل العلماء في الدراسة إلى أن الأرز الأسمر قد يكون أفضل من الأبيض في ما يتعلق بحماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
وقال البروفيسور المساعد في الفيزيولوجيا بكلية تامبل الطبية في فيلادلفيا الباحث ساتوري أوغوشي: يشير بحثنا إلى احتمال وجود مكوّن في الأرُز قد يكون نقطة انطلاق لإجراء أبحاث في الطب الوقائي في ما يتعلق بأمراض القلب.
وأشار إلى أن التجارب أظهرت وجود مكوّن في الأرُز الأسمر يبدو أنه يحارب بروتين يعرف باسم أنجيوتنسين 2 يتسبب بارتفاع ضغط الدم وانسداد الشرايين، وهذا المكوّن يوجد في طبقة تزال حين يحوّل الأرُز الأسمر إلى أرُز أبيض، غير أن هذه الطبقة قد تحمى في الأرز المطحون جزئياً.




المصدر: نسيجها