لفائف باذنجان بالكفتة لفائف باذنجان بالكفتة
القاهرة / لن تصبحي ست بيت شاطرة يضرب بك المثل بسهولة ومجانا؛ بل أنت بحاجة إلى إثبات جدارتك بهذا اللقب العظيم بالفعل والتجربة والبرهان؛ اليوم نقدم لك هذه الوصفة السهلة لأكلة صعبة التحضير برجاء أن تنجحي في إعدادها لتثبتي لهم أنك بالفعل ست بيت شاطرة.
المقادير:
* كيلو باذنجان رومي من الحجم الكبير
* نصف كيلو لحم مفروم
* باقتا بقدونس
* بصلة كبيرة
* نصف كيلو طماطم
* ملح وفلفل أسود
* ملعقة كبيرة من الطحين
* زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
1. ينظف الباذنجان ويغسل ثم يقطع شرائح طولية، ثم يملح ويقلى بالزيت حتى ييذبل.
2. يقطع البصل وباقة واحدة من البقدونس وضلفان للحم المفروم وتعجن مع الطحين.
3. يضاف الملح والبهار وتشكل أصابع صغيرة.
4. تقلى الكفتة بالزيت.
5. تلف كل قطعة من الكفتة بشريحة من الباذنجان المقلي.
6. ترص في صينية فرن أو بايركس وتوضع حلقات طماطم بين لفائف الباذنجان وترص حلقات البصل والفلفل جنب حلقات الطماطم وتعصر الطماطم وتسكب فوق الباذنجان وترش بالملح.
7. ترفع الصينية وتوضع في الفرن حتى تنضج ويجف ماؤها.
8. تضاف الباقة الثانية من البقدونس بعد فرمها ناعم على وجه الباذنجان، ثم ترجع إلى الفرن دقائق وترفع منه، وتقدم ساخنة مع الأرز.




المصدر: نسيجها