كيك الفاكهة بالقشطة كيك الفاكهة
القاهرة / في الأجواء الشتوية الباردة استمتعي وأسرتك بأمسية عائلية واسمحي للحلوى أن تشارككم هذه الأجواء لتزيدكم دفئا وحيوية وتنسيكم الطقس البارد وتمنحكم الطاقة اللازمة لمواجهة هذه الأمسية الشتوية السعيدة.
المقادير:
* 7 بيضات
* 7 ملاعق ماء بارد
* كوب ونصف سكر ناعم
* كوبان من الدقيق الأبيض
* ملعقة بكنج باودر
مقادير الحشو والزينة:
* أربع علب جللي بالفراولة
* علبتا قشطة
* علبة فواكه مشكلة
* شرائح أناناس
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبدية ويوضع عليه الماء ويخلط جيدا حتى يصبح مثل الكريمة (يجب أن يكون الخفق في اتجاه واحد).
- يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدا باتجاه واحد لمدة 2 – 3 دقائق.
- يوضع صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
- يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدا.
- يوضع الخليط في صينيه دائرية مزركشة مدهونة بقليل من الزيت وتدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
- بعد أن تنضج تخرج الكيكة من الصينية وتترك لتبرد.
- يخلط الجلي كما هو موضح في العلبة، ويؤخذ منه مقدار كأس واحد ويوضع في قاع الصينية نفسها، ثم توضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
- بعدها توضع الكيكة فوق الجلي في الصينية وتحفر الكيكة من الوسط حفرة كبيرة ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطة مع باقي الفواكه المشكلة ويوضع في الكيكة وتسوى جيدا في الكيكة.
- يفتت اللب ويوضع فوق القشطة ويكبس باليد بخفه، ويصب باقي الجلي على الكيكة وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
- عند التقديم توضع الصينية على ماء حار لثوان وتقلب وتقدم.




المصدر: نسيجها