طريقة عمل المقلوبة الشامي

[ابنة الزهراء]

اسمحولي أقدملكم طريقة عمل المقلوبة اللي وعدت أخواتي نسيبة والسيف البتار بيها

بس برضه اسمحولي انا هكتب الطريقة على طول بدون مقادير

لأن كل واحد بقدر يحدد الكميات حسب احتياجه

بسم الله أبدأ:

1- نسلق اللحمة ثم نخرجها من الشوربه ونضع في الشوربة توابل وكل واحد ومزاجه يعني(فلفل اسود + كمون + بهار لحمه + الملح طبعا)

2- نغسل الأرز الأبيض (يفضل الأرز الباسمتي) ثم ننقعه في الماء حتى لا يأخذ وقت بالنضج

3- نقوم بقلي باذنجان أسود + بطاطس + طماطم + بصل (طبعا على مراحل ونراعي تقطيع الكل الى شرائح)

4- نضع كل الخضراوات المقلية طبقات فوق بعض داخل الوعاء المعد للطهي

5- نضع اللحم فوق الخضراوات

6- نصفي الأرز النقوع من الماء ونضعه فوق الخضراوات واللحم ثم نضيف الشوربة التي أضفنا لها التوابل بحيث تغطي الأرز ونطهيه بطريقة طهي الأرز المتعارف عليها

7- بعد تمام النضج نأتي بصينية ونضعها على وعاء الطهي ثم نقلب الوعاء على الصينية

8- سوف تلاحظوا أن الطبقات التي وضعناها أصبحت كالتالي :

الباذنجان والخضراوات وبعدها اللحم ثم الأرز بالأسفل

وبالهنا والعافيه

تحياتي