تويت
[
طبق عماني:مرق الدجاج مع الحمص والخضار
المقادير:
* 2 ملاعق طعام من السمن
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة
* 1 من الدجاج الكامل منزوع الجلد مقطّعة إلى 8 أجزاء
* 2 فصوص من الثوم مسحوقان
* 2½ ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة
* 2 حبات من اللايم المجفّف مقطّعتان إلى أنصاف
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* ½ كوب أو 35 غ من الكزبرة الجلجلان، الطازجة والمفرومة
* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
* 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب المصفّى
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
* 2 حبات أو 200 غ من الكوسا الصغير مقطعة إلى مكعبات كبيرة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر? مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
طريقة التحضير:
*يُحمّى السمن في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.
*يُضاف الدجاج ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافيّة، ثم يُضاف الثوم، وخلطة البهارات العمانيّة، والبندورة ومعجون البندورة واللايم المجفف، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والكزبرة، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
*يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقيقةٍ ثم يُضاف حب الحمص، والبطاطا، والكوسا، والجزر.
* تُغلى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيّداً.
شهية طيبة
طبق عماني:مرق الدجاج مع الحمص والخضار
المقادير:
* 2 ملاعق طعام من السمن
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة
* 1 من الدجاج الكامل منزوع الجلد مقطّعة إلى 8 أجزاء
* 2 فصوص من الثوم مسحوقان
* 2½ ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة
* 2 حبات من اللايم المجفّف مقطّعتان إلى أنصاف
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* ½ كوب أو 35 غ من الكزبرة الجلجلان، الطازجة والمفرومة
* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
* 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب المصفّى
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
* 2 حبات أو 200 غ من الكوسا الصغير مقطعة إلى مكعبات كبيرة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر? مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
طريقة التحضير:
*يُحمّى السمن في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.
*يُضاف الدجاج ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافيّة، ثم يُضاف الثوم، وخلطة البهارات العمانيّة، والبندورة ومعجون البندورة واللايم المجفف، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والكزبرة، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.
*يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقيقةٍ ثم يُضاف حب الحمص، والبطاطا، والكوسا، والجزر.
* تُغلى المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيّداً.
شهية طيبة
بارَكَ الله في كل من نقلت منه واجزه اللهم عني وعن المسلمين خيرا