صدور الدجاج المقلية بالتوابل صدور الدجاج المقلية
الرباط/ نقدم لك اليوم سيدتي طبق صدور الدجاج المقلية بالتوابل، طبقنا اليوم لن يستهلك من وقتك الكثير، فهو سهل وبسيط، وبنفس الوقت شهي ومفيد، فجهزي معنا التالي:
المقادير
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا الهندية.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
- 250 ملل من مرق الدجاج.
- 200 غرام من سميد الكسكس.
- 700 غرام من صدر الدجاج.
- زلال بيضة مخفوقة.
- 500 غرام ذرة.
- حبّتا طماطم مقطّعتان.
- حبة أفوكادو صغيرة مقطّعة.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- 4 عروق من الثوم القصبيّ.
طريقة التحضير:
-1 سخّني الفرن على حرارة مرتفعة.
-2 سخّني مقلاة غير لاصقة، وضعي فيها التوابل بلا زيت، ولا تتوقفي عن التحريك إلى أن تذوب. اسكبي مرق الدجاج ودعيه يغلي، ثم أضيفي سميد الكسكس، انزعي المقادير عن النار ودعي السميد ينتفخ من دون تغطية المقلاة، مدة 5 دقائق، إلى حين امتصاص السائل، احرصي على فصل الحبوب بالشوكة.
-3 انقعي الدجاج في زلال البيض ثم في السميد، ادهني صينية بالزيت وضعي فيها طبقة واحدة من قطع الدجاج، ضعي الصينية في الفرن على حرارة مرتفعة، مدة 10 دقائق تقريباً، غطّي الصينية واحفظيها ساخنة.
-4 خلال هذا الوقت، اسلقي حبوب الذرة مدة دقيقتين في كمية قليلة من الماء المغلية المملّحة، صفّيها واغسليها تحت الماء الباردة، ثم صفّيها مجدداً، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الذرة مع بقيّة المقادير، قدّمي هذا الخليط مع شرائح الدجاج السميكة.



المصدر: نسيجها