الوجبات السريعه بين الصحه والوفاه
الوجبات السريعه بين الصحه والوفاة
يتصف كل عصر بأمور تميزه عن غيره ومن متغيرات عصرنا هذا ظاهرة انتشار المطاعم بشكل واسع
وعلى الأخص مطاعم الوجبات السريعة وتغير أساليب الحياة وساعات العمل والراحة من أهم أسباب هذا الانتشار فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع الأسرة كلها على وجبة واحدة يسمرون بعدها قليلاً ثم يذهب كل منهم إلى فراشه أما الآن فصار الناس يتأخرون كثيراً في النوم ويبدؤون سهراتهم بعد صلاة العشاء
وانشغل الوالدان وخرجت النساء للعمل وضعفت العلاقات الأسرية وأعطي الشباب- وخاصة صغارهم- مزيداً من الحرية في التنقل والتجوال وتوفرت القوة الشرائية لهم بشكل لم يسبق له مثيل إضافة إلى الدعايات والحملات الترويجية في وسائل الإعلان المختلفة، أدت إلى انتشار عادة الأكل في المطاعم وخاصة تلك التي تقدم الوجبات السريعة فكان في ذلك عامل جذب كبير للأطفال والعائلات للمداولة على تناول الوجبات السريعة دون النظر للآثار السلبية لكثرة تناولها.. نقدم لكم في مجلة ولدي هذه الصفحات عن الوجبات السريعة وآثارها السلبية.
ما هي الوجبة السريعة؟
تعرف الوجبة السريعة بأنها: الوجبة التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير مثل شطائر " الشاورما والبرغر والفلافل والفطائر والبيتزا" وقطع الدجاج المقلية مع مشروب غازي أو كاس من العصير وشرائح البطاطس المقلية.
وأهم ما يميز الوجبات السريعة أنها لا تحتوي على الفاكهة والسلطات وأنها تؤكل على عجل.
والملاحظ أن أكثر الناس إقبالاً على هذه الوجبات هم الأطفال والمراهقون الذين صارت الوجبات السريعة جزءاً من عاداتهم اليومية.
صفاتها:
1-سريعة التحضير فلا يحتاج المستهلك لانتظار الوجبة كثيراً.
2-تحتوي على كميات كبيرة من الدهن وبالتالي سعرات حرارية عالية.
3-فقيرة بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والأملاح والمعادن الضرورية كالكالسيوم والحديد.
4-فقيرة بالألياف الغذائية الضرورية لعمل الأمعاء وعملية الإخراج.
5-غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام.
6-ذات مذاق مميز يجذب صغار السن والشباب بالإضافة للإعلانات والهدايا التي ترفق معها في كثير من الأحيان.
7-تقدم كثير من مطاعم الوجبات السريعة خدمة التوصيل المنزلي.
8-تمثل تغييراً في رتابة الحياة والأطعمة الاعتيادية.
الأخطار الصحية
إن تكرار تناول الأطفال للوجبات السريعة بما تحتويه من كميات كبيرة من الدهون ومكسبات الطعم يؤثر على كيمياء المخ ويسلبهم الإرادة: فيصبح قرار التوقف عن هذه الوجبات في غاية الصعوبة تماماً مثلما تفعل السجائر وعقاقير الإدمان.
وقد أظهرت الأبحاث أن الكثير من هذه الوجبات يعمل على تنشيط الجين الخاص بالسمنة بصورة مرضية وقد تنبهت إلى هذا الخطر أكثر من 20 ولاية أمريكية ومنعت طلاب المدارس من تناول هذه الوجبات لوجود علاقة بينها وبين الإصابة بالأنيميا وفقر الدم وارتفاع نسبة الكولسترول.
ووجود علاقة بين مشروبات " الصودا" التي عادة ما تكون مصاحبة لهذه المأكولات والإصابة بهشاشة العظام فضلاً عن أنها تتسبب في عسر الهضم عند تناولها مع الطعام.
وعند إضافة الأطعمة المقلية كالبطاطس والأغذية التي تحتوي على المواد الحافظة والملح لكي نحصل على " وجبة كاملة" أو " كومبو" تكون المحصلة هي الحصول على " خطر كامل"، كما يوضح الدكتور مدحت المسيري أستاذ الفيزياء الطبية بجامعة القاهرة في بحث له: فأطعمة مثل الهامبورجر وأصابع السمك ( fish fingers ) والدجاج المقلي تدخل في دائرة المواد المسببة للإصابة بالسرطان ومن الممكن بعد التأكد من جميع أضرار هذه الوجبات أن يتم كتابة تحذير على علب الوجبات السريعة يفيد بأنها " تدمر الصحة وتسبب الوفاة ".
مخلفات غذائية!
ومن المخاطر الصحية الأخرى- كما أكد باحثون اسكتلنديون مؤخراً- أن الوجبات السريعة وشبه المجهزة تسهم بدرجة كبيرة في إصابة الأطفال بالربو: لخلوها من الخضراوات الطازجة والفيتامينات والمعادن كما أن خلو هذه الأطعمة من الألياف الضرورية لانتظام الحركة الطبيعية للأمعاء يخل بوظيفتها ويؤدي إلى اضطرابات في عملية الامتصاص.
موضحين أن حياة الريف أفضل لصحة الأطفال من العيش في المدن التي تنتشر فيها الوجبات السريعة أو بالأصح " المخلفات الغذائية".
وأوضحت باحثة أمريكية أن تناول السكريات والأطعمة السريعة والدهون بكثرة يغير سلوك الأطفال، وأن الوجبات السريعة تدفع إلى خمول العقل وكسله وعلى ترهل الجسم!
كما ذكرت مجلة " نيو ساينتيست " ( new scientist) مؤخراً أن ما يحصل عليه الجسم من الدهون الموجودة بكثرة في الساندويتشات السريعة ووجبات الشوارع يسبب أضراراً بالغة بالمخ، ويؤذي قدرة الذاكرة؛ لأن هذا الغذاء يمنع وصول الجلوكوز إلى المخ بكمية كافية [/FONT]
رد مع اقتباس
المفضلات