إختر لنفسك الغذاء الجيد لتتمتع بالصحة الجيدة.
العلاقة بين الإنسان و الأرض علاقة متكاملة حيث يحتاج الإنسان
إلى كل ما تنبته الأرض من ألوان الطعام ’وهو بالوقت ذاته
يستمد توازنه البدني والنفسي من تناول هذه الأغذية التي تحقق
له الراحة البدنية والنفسية وتجعله
يتمتع بصحة جيدة ,ليمارس الحياة بلياقة ونشاط .
وكما أن الإنسان يستخدم الطعام
للعلاج من بعض الأوبئة ,ويستخرج
منه غالبية العقاقير والأدوية التي تقدم له الشفاء.
ويمكن لسيدة البيت أن تحيل مطبخها إلى صيدلية وذلك من خلال الإستعانة بالتوازن فى ألوان الطعام والشراب ,وتقسم الأغذية إلى اربع مجموعات كمايلي
* مجموعة الحلويات والدهون.
*مجموعة الحليب ومنتوجاته .
*مجموعة اللحوم والبقول والبيض والمكسرات.
*مجموعة الخضروات .
1 _مجموعة الحلويات والدهون
تجنب تناول الأغذية من هذه المجموعة قدر الإمكان وإذا تناولتها فيجب أن تأخذ ذلك بعين الإعتبار
فى حساب غذائك اليومي .
جميع الزيوت النباتية لا تحتوي على الكولسترول ومحتواها من الأحماض الدهنية المشبعة ,وبتالي أقل ضررًا,ويعتبر زيت النخيل
وزيت جوز الهند أ أكثر الزيوت النباتية في محتواها من الأحماض الدهنية المشبعة .
ومع أن أغذية المجموعة الأولى ذات طاقة عالية وتمد الجسم بالطاقة
بشكل كبير ,إلا أنها تعتبر ذات قيمة غذائية منخفضة .
ويعتبر الرطب والتمر والعسل من ضمن هذه المجموعة ,حيث أنها عالية جدا في نسبة السكر وتعطي كمية عالية من الطاقة ولا تحتوي على نسب مهمة من العناصر الغذائية مقارنة بما تحتويه من السكر.
2 _مجموعة الحليب ومنتوجاته
عدد الحصص في اليوم من حصتين إلى ثلاثة حصص .
مقدار الحصة :
كوب من الحليب أو الزبادي أو 15جم من الجبن ذي نسبة دهن متوسطة أو 50جم من الأجبان ذات نسبة الدهن المنخفضة.
وتعتبر أغذية هذه المجموعة أهم مصادر الكالسيوم في غذاء الإنسان
,وكما أنها مصدر جيد للبروتين والفيتامينات وبعض المعادن .
ينصح بتناول المنتجات قليلة الدهن أو منزوعة الدهن ,خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لديهم زيادة في الوزن أو الأشخاص الذين يخشون
من زيادة أوزانهم
ويعتبر" الآيس كريم "الأجبان عالية الدهن من المنتجات ذات النسبة
الدهن العالية ويجب الإقلال من تناولها بشكل عام .
ويمكن إستبدال "الآيس كريم " بالزبادي المجمد فهو أقل بكثير فى محتواه من السعرات الحرارية .
3 _مجموعة اللحوم والبقول والبيض والمكسرات
عدد الحصص في اليوم من حصتين إلى ثلاثة .
مقدار الحصة :
نصف كوب من البقول المطبوخة أو بيضة أو ملعقتان من زبدة الفول السوداني أو 30جم من اللحوم أو السمك أو الدواجن.
تعتبر أغذية هذه المجموعة مصدرا مهما للبروتين والفيتامينات مجموعة (ب)والحديد والزنك .
المجموعة قليلة الدهن ’فيجب إختيار اللحوم التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون ,مثل لحم الفخذ في الأغنام
أو لحوم البقر والجمال ,فهي أقل في نسبة الدهن من الأغنام ,وكذالك ينصح بإزالة جلد الدجاج قبل الطبخ لخفض نسبة الدهن .
اللحوم الحمراء وخاصة ذات الدهن العالية ,والقلب والكبد والكلى واللسان تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول
وكذالك الأسماك القشرية مثل الربيان وأم الربيان فهي تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول .
ولكبار السن ينصح بالإقلال من أيضا من تناول البيض
بحيث بيضة واحدة أو بيضتين أسبوعيا لإحتواء البيض على
نسبة عاليسة من الكولسترول ,ويعتبر منجات اللحوم المجهزة مثل اللحم المفروم والنقانق والسجق
والمرتدلا والبسطرمة وغيرها ذات نسبة عالية من الدهون تصل إلى 30%,ولذلك يجب الإقلال قدر المستطاع من تناول هذه المنتجات .
كذالك ينصح بتجنب الإكثار من المكسرات
ذات النسبة العالية من الزيوت مثل الفول السوداني واللوز وغيرها .
4 _مجموعة الخضروات
عدد الحصص فى اليوم :
من ثلاثة إلى خمس حصص يوميا .
مقدار كوب من الخضروات الورقية الطازجة المقطعة او نصف
كوب من الخضار المطبوخة أو الخضار الطازجة المفرومة أو ثلاث أرباعة أرباع كوب من عصير الخضار .
تعتبر أغذية هذه المجموعة مصدرا مهما لفيتاميني (أ,جـ )وبيتاكاروتين وحمض الفوليك والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم
والألياف الغذائية .
تعتبر الذرة الطازجة والبطاطس والبطاطا الحلوة وإن كانت ضمن الخضار ,إلا أنها عالية في محتواها من الكربوهيدرات ,بالتالي
تعطي كمية كبيرة من الطاقة (السعرات الحرارية).
ينصح بعدم تقشير البطاطس حيث أن معظم الفيتامينات والمعادن
توجد في القشرة وقريبا منها داخل الدرنة .
وتعتبر معظم الخضار وخاصة الخضار الورقية
وخضار السلطة بشكل عام ذات محتوى منخفض جدا من الطاقة
ويمكن إستهلاكها بالقدر المرغوب على ألا يقل ذلك عن الحصص
المقترحة في اليوم .
وتعتبر الخضار الورقية ذات اللون الداكن مثل الخس( طويل الأوراق)
والسبانخ والبقدونس أكثر فائدة من غيرها ,كما أن الطماطم
والفلفل الحلو أغني بالفيتامين (جـ),والخضار ذات اللون البرتقالي
مثل الجزر والبطاطس الحلوة غنية ببيتاكاروتين (مكون فيتامين أ).
وتعتبر الخضار البقولية مثل الفاصوليا الخضراءوالبازلاء
واللوبيا غنية بالحديد وحمض الفوليك والألياف الغذائية .
ومن هنا يستطيع كل واحد منا الإعتناء بصحته من خلال
إختياره الغذاء الصحيح والصحي ويحارب زيادة الوزن
بوضع برنامج بسيط وسهل يتناسب
مع الإحتياجاته البدنية والنفسية.
منقول بتصرف
رد مع اقتباس
.gif)
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gardanyah
المفضلات