مكبوس الدجاج ( متشبوس الديــاى )
السلام عليكم ورحمـة الله وبركاته
الأكلة هذه خليجية .. ارشحها لكم
يقال على حرف ال "ج" فى معظم دول الخليج "ى "
وعليه الدجاج يبقى " دياى "
وكاف تنطق " تش " فيقال على المكبوس " المتشبوس "
مش الغاز يعنى ...
والآن مع اكله انا احبها اسمها مكبوس الدجاج او كبسة الدجاج
مكــــبــوس الـــدجـــاج
( الخليج )
المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم
كوبان من الرز المغسول والمصفى
أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
ملعقتي طعام كزبرة خضراء
ملعقتي طعام زيت من نوع جيد
ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبة
ثوم حسب الرغبة
ملح
ملعقة شاي بهارات مشكلة أو بهار الكبسة.
الطريقة:
يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم
يضاف الطماطم والكزبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي ومكعب ماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي او على حسب الرغبة
يزين بالصنوبر والزبيب واللوز
يوضع الدجاج المحمر فوق الرز
طريقة أخرى للمكبوس
المقادير:
دجاجة زنة 1500غرام,2كأس ارز,2حبة طماطم,2بصلة مفرومة,3ملاعق كزبرة خضراء,فص ثوم مدقوق,2حبة لومى أسود,نص ملعقة صغيرة كركم,1ملعقة صغيرة بهارات,6ملاعق زيت نباتى,2ملعقة أكل صلصة طماطم,2و5 ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
1-تقطع الدجاجة الى نصفين وتغسل جيدا ثم تسلق قليلا حتى تزال الزفرة منها
2-يحمر البصل بالزيت ثم يضاف جميع البهارات والثوم والطماطم والكزبرة الخضراء ويخلط الجميع
3-يضاف مقدار 5و4كاسات من مرقة سلق الدجاج الى خليط الدجاج ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج
4-يغسل الأرز ويصفى ثم يسكب فوق مرقة الدجاج ويترك الجميع حتى ينضج الأرز ويقل ماؤه.
يترك الأرز والدجاج على نار هادئة 30 دقيقة حتى يجف الأرز تماما ثم يسكب فى طبق التقديم.
بالهنــــا والشفـــــــــا
مع تحياتى انا ابله نظيرة -
رد مع اقتباس
.gif)
المفضلات