الرفيس بنين ياسر

[مريم]

المقاديـــــــــــــــر :

3 كيلات دقيق

كيلة زيت و زبدة مذابة

ماء

كأس لوز مرحي أو كاوكاو

قليل ملح

عسل

حليب رائب أو لبن

ماء زهر

زبدة

سكر رطب




طريــــــــقة العـــــــــــــمل :



نخلط الدقيق و الزيت و الزبدة مع بعض






نمزجهم جيدا ثم نضيف اليهم الملح و نبللهم بشوية ماء الزهر و الماء






ثم ناخذ صينية الفرن و ندهنها جيدا بالزبدةو نضع فيها العجين






و نقطع العجين مربعات






نضعها في الفرن و نتركها مدة 25 دقيقة حتى تطهى و تحمر





ن
نخرجها من الفرن ثم نفرم قطع العجين و هي ساخنة






نغربلها و نفتلها بكف اليد كما في الصور 1 2 3

4 مع صب ماء الزهر و نتركها تفور مرة اولى و عند الفوران ننزعها [ الرفيس ]

و نضعها في قصعة و نرش عليها ماء الزهر و شوية حليب و نرجعها

تفور مرة أخرى و نضعها في القصعة و نضيف لها الزبدة و العسل و

نتركها لبضع دقائق و نضعها في الصحن و نزينه بالسكر الرطب و

الكاوكاو او اللوز و تؤكل مع اللبن او الحليب الرايب

بالهناء والشفاء