فوائد بعض الخضروات

[ابنة الزهراء]

وبارك لنا فيكي حبيبتي الغالية نسيبة

ونفعنا بكي دائما

شكرا على مرورك العطر بموضوعي

أخي الفاضل السيف البتار : جاري البحث عن الباذنجان

ومن معلوماتي المطبخيه انه بيتعمل منه صنف لذيذ جدا اسمه المقلوبه وهي أكله شامية سوف أنزل طريقتها لكم في قسم المطبخ

تحياتي

[نسيبة بنت كعب]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك اختى الحبيبة ابنه الزهراء

بصى خلى الأكل عليكى وسيبى لى انا مهمة البحث عن الباذنجان

اهم شىء عندى انا ح اكتبه لك وانت اطبخية لىّ

ح قابلك بكرة على مائدة المنتدى الساعو 14:30 بس ح يكون معايا ضيفه

استعدى

والآن....


اليكم الباذنجان

Solanum Melongena
نبات مشهور من فصيلة الباذنجنيات، عرف منذ قديم الزمان، وكان يسمى بالفارسية " إبذنج " ومعناه "مناقير الجن " وعرفه العرب وأطلقوا عليه عدة أسماء منها: "الأنب" ، و"الحيصل" ، و"المغد" ، و"الوغد" . ورغم انخفاض القيمة الغذائية للباذنجان إلا أنه مفيد في علاج كثير من الأمراض والوقاية من بعضها الآخر، وتوجد منه عدة أنواع منها الأبيض والأسود والصغير والكبير
وصف الباذنجان قديما بأنه يطيب رائحة العرق ويدر البول
أما الطب الحديث فقد أكدت الأبحاث أنه مفيد للوقاية من السمنة أو إزالة السمنة الموجودة إذا استخدم كغذاء رئيسي، وذلك لسببين هما:
أولا:أنه يعوق انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين ويخفض من نسبة الدهون، مما يجعله مفيدا أيضا في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه
ثانيا:أنه منخفض السعرات الحرارية، فالمائة جرام منه لا تحوى أكثر من 29 وحدة حرارية
أوراق الباذنجان تصلح لصوقا للأمراض الجلدية مثل الحروق والخراجات والقوباء


أظهرت دراسة علمية حديثة فائدة الباذنجان الأسود فى الوقاية من الأورام السرطانية، لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

وأوضح الخبراء أن الباذنجان غني بحمض "كلوروجينيك" الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها الأنسجة النباتية، حيث تبين أن هذا الحمض هو المركب الفينولي السائد في هذه الثمار بالذات

ووجد الباحثون بعد دراسة سبعة أنواع مختلفة من الباذنجان تزرع في الولايات المتحدة، إلى جانب أنواع أخرى من الباذنجان البري الذي ينمو في الدول الأخرى، أن هذه الثمار تحتوي بالإضافة إلى حمض كلوروجينيك على 13 حمضا فينوليا آخر بمستويات مختلفة في المزروعات الأمريكية، وأحماض أخرى فريدة في الأنواع البرية لم تعزل قط من أي نبات آخر



واليكم الباذنجان الأسود- بس انا عاوزة مسقعة