طريقة عمل البسطرمة وطريقة عمل الشاورمة

[memo55555]

انا عايز اعرف هل البسطرمة ليها مكنة بتعمل التوم اللى بيكون عليها وتخلية متساوى زى مابنشوفها فى السوبر ماركت ولا بيتساوى بالايد كيف حالك إن شاء الله دائما بخير ؟ كيف حالك إن شاء الله دائما بخير ؟ ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين بسم الله الرحمن الرحيم ألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

اقتباس

الطرق دي مجربه ونتايجها مضمونه ماتخافوش


البسطرمة .....وهى كالآتى ..

المقــــادير:

.كيلو لحم خالى من الدهن .(قطعه عرق ويارب الغير مصريين يفهموا يعني ايه عرق بكسر العين وتسكين الراء والقاف)

نصف كوب ملح ...........ملعقتين كبيرتين فلفل احمر بقالى .

عدد 3 راس ثوم ..............كوب حلبة مطحونة ناعم ..

الطريـــــقة:

1- نمسح اللحم بقطعة قماش ونعمل بها شقوق سطحية ونحشيها ملح ..

2- نلفها جيدا فى ورق مطبخ او اى ورق نشاف كبير ونضع عليها ثقل ونتركها 24 ساعة حتى تتصفى من الدم ..

3- نشطفها بالماء جيدا ..وتعلق مدة يوم آخر مع مراعاة تغطيتها ..

4- يدق الثوم مع الملح ثم نضيف لهما الحلبة والفلفل ../ لانضع شطة /..ويعجن بقليل من الماء .

5- نغطى قطعة اللحم بالخليط وتساوى باليد / تبل اليد بالماء وتساوى /..

6- تعلق فى الهواء حتى تجف / حوالى ثلاثة ايام /...ثم تستعمل ...

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل الشاورما

1- تقطع اللحم صغير ممكن افضل بالمقص ...لو لحم فيليه شرائح يكون اسهل ...

2- يغسل وينقع فى الخل ./ حوالى 4 ملاعق خل /..لمدة ساعة مثلا ...

3- نغسل 4 طماطم وننزع القشر ونقطعها صغير .....

4- نشطف اللحم ....

5- ثم نضع عليه خلطة البهارات الخاصة باللحم او السجق ..(الغير محتوية على جوزالطيب) نشتريها جاهزة من العطار /او تضع خلطة /قرنفل وقرفة وفلفل اسود وكسبرة وورقة لاوري و2 حبهان

6- نحمر اللحم وعندما ينضج نضيف الطماطم ونقلب مرتين ثلاثة

وبالهنا والشفاء .

[طارق سعيد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرآ للوصفة اللذيذة . اما بالنسبة للاخوة اللى بيقولوا ان جوزة الطيب حرام يبقى من باب اولى ان بلاش الشاورمة تتنقع فى خل لانه به نسبة ليست بقليلة من الكحول!!!!!!!
وبكدة مش هابقى شاورمة خالص هابقى حاجة تانية مالهاش طعم !!
فى تصورى انا ان المهم النية فى استعمال التوابل والاضافات .