الطرق دي مجربه ونتايجها مضمونه ماتخافوش


البسطرمة .....وهى كالآتى ..

المقــــادير:

.كيلو لحم خالى من الدهن .(قطعه عرق ويارب الغير مصريين يفهموا يعني ايه عرق بكسر العين وتسكين الراء والقاف)

نصف كوب ملح ...........ملعقتين كبيرتين فلفل احمر بقالى .

عدد 3 راس ثوم ..............كوب حلبة مطحونة ناعم ..

الطريـــــقة:

1- نمسح اللحم بقطعة قماش ونعمل بها شقوق سطحية ونحشيها ملح ..

2- نلفها جيدا فى ورق مطبخ او اى ورق نشاف كبير ونضع عليها ثقل ونتركها 24 ساعة حتى تتصفى من الدم ..

3- نشطفها بالماء جيدا ..وتعلق مدة يوم آخر مع مراعاة تغطيتها ..

4- يدق الثوم مع الملح ثم نضيف لهما الحلبة والفلفل ../ لانضع شطة /..ويعجن بقليل من الماء .

5- نغطى قطعة اللحم بالخليط وتساوى باليد / تبل اليد بالماء وتساوى /..

6- تعلق فى الهواء حتى تجف / حوالى ثلاثة ايام /...ثم تستعمل ...

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

طريقة عمل الشاورما

1- تقطع اللحم صغير ممكن افضل بالمقص ...لو لحم فيليه شرائح يكون اسهل ...

2- يغسل وينقع فى الخل ./ حوالى 4 ملاعق خل /..لمدة ساعة مثلا ...

3- نغسل 4 طماطم وننزع القشر ونقطعها صغير .....

4- نشطف اللحم ....

5- ثم نضع عليه خلطة البهارات الخاصة باللحم او السجق ..(الغير محتوية على جوزالطيب) نشتريها جاهزة من العطار /او تضع خلطة /قرنفل وقرفة وفلفل اسود وكسبرة وورقة لاوري و2 حبهان

6- نحمر اللحم وعندما ينضج نضيف الطماطم ونقلب مرتين ثلاثة

وبالهنا والشفاء .