المكوّنات:

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
* 4 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الباذنجان
* 4 حبات صغيرة الحجم أو 400 غ من

الكوسا
* 4 حبات صغيرة الحجم أو 400 غ من البطاطا
* 4 حبات صغيرة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء

مكوّنات الحشوة:
* 250 غ من لحم الغنم المفروم قليل الدهن
* 4 فصوص من الثوم? مسحوقة
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل? مفرومة فرماً ناعماً
* ½ كوب أو 100 غ من الأرز المصري
* 1½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* ¼ كوب من البقدونس الطازج? المفروم
* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل? مطحون

مكوّنات الصلصة:
* 1 ملعقة طعام من التمر الهندي
* 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 1½ كوب أو 375 مل من الماء الساخن




طريقة التحضير:

-تُوزّع شرائح البصل في قعر قدر كبيرة.

-تُغسل وتُجوّف حبات الباذنجان، والكوسى، والبطاطا، والفليفلة الحلوة الخضراء. توضع في وعاء مملوء بالماء للحؤول دون تغيّر لونها.

-يُمزج لحم الغنم المفروم، مع الثوم، والبصل، والأرز، والكمون والفلفل الأسود، والبقدونس، ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.

-تُصفى الخضار المجوّفة من الماء وتُحشى بمزيج اللحم. تُنسّق في القدر فوق شرحات البصل.

-يُذوّب التمر الهندي ومكعّب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل في الماء الساخن. تُسكب المرقة فوق الخضار.

-يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والخضار.

-توضع الخضار في طبق كبير للتقديم، وتُضاف إليها الصلصلة وتُقدّم.


برياني بالتوابل على الطريقة العراقية
المقلوبة العراقية
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا