المقادير:

- 200 غرام من الريش

- 100 غرام من الهليون الأخضر

- 150 غراماً من البطاطا البوريه

- 3 حبّات من البندورة الكرزية



- قليل من زيت الزيتون




طريقة التحضير:

- في مقلاة، يضاف زيت الزيتون، ثم تقلى فيه الريش، بعد تتبيلها بالملح والحامض والبهار وقليل من الزيت، وذلك حتى النضوج.

- تضاف إليها الصلصة البنّية الناتجة عن خلاصة عظام الريش بعد سلقها، وذلك حتى تمام النضوج.

- يزيّن الطبق بالبطاطا البوريه والهليون والبندورة الكرزية.