صدر دجاج مع الفلفل الاخضر

http://news.abusora.com/Photos/2007_...1181979637.jpg

صدر دجاج مع فلفل وفستق

صدر دجاج مع فلفل وفستق وصفة جديدة مقدمة من مجلس تربية الدواجن

750 غرام صدر دجاج مقطع الى شرائح
2فلفل احمر
2فلفل اخضر
2فلفل اصفر
4/1 كاس زيت زيتون للصلصة

2 سن ثوم مفروم
ملح وقليل من التاباسكو
3ملاعق عصير ليمون
2 ملعقة زيت زيتون للتقديم
1كاس فستق مقلي التحضير

نحضر الفلفل اولا ونفرمة مربعات طويلة
نفصل العنق والبذور ونفرمة بالعرض بسمك نصف سم
ننشفة بمناشف ورقية ونقلية بقليل من زيت الزيتون حتى يصبح طريا

ثم ننزلة عن النار
*ننشف شرائح الدجاج بمناشف ورقية
نسخن مقلاة بصورة جيدة
نضيف قليلا من زيت الزيتون ونقلي الدجاج من جميع الجوانب على نار عالية
دون تخفيف
ننزلها عن النار ونضيفها الى الفلفل
*نخلط مركبات الصلصة ونصبها على الفلفل والدجاج
نرش فوقها الفستق ونقدمها فورا

بإمكانكم تحضير الارز المسلوق جنب صدر دجاج مع فلفل وفستق
بالهناء والشفاء

يعني ايه فستق

:p018: :p018: :p018:

بلاش الأكلات المستفزة للمشاعر دي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ايهاب حسني

يعني ايه فستق

:p018: :p018: :p018:

بلاش الأكلات المستفزة للمشاعر دي

---

:p018: :p018: اضحك الله سنك اخي ايهاب
ايه يعني فستق

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...c51dd84d39.jpg

باللهجة اللبنانية بنسميه فستق
بالمصري فول سوداني متحجرة والله ما كنت اعرف اسم الفستق يعني فول سوداني بالمصري
الان صار عندك علم ايه يعني فستق خلي المدام تحضرلك هذا الطبق الشهي
صدقني الطبق ده لذيذ جدا

اقتباس:

---

بلاش الأكلات المستفزة للمشاعر دي

---

:p018: ليه الطبق ده مستفز للمشاعر طبق لذيذ وخفيف على المعدة ويحتوي على الكثير من الفيتامينات
الفلفل الأخضر جدا مفيد للوقاية من حصوة المرارة :p012:

الفستق في مصر يعتبر من اغلى المكسرات و هو حسب علمي ليس الفول السوداني

الا اذا كان هناك اختلاف في التسمية

اما اذا كان الفستق هو الفول السوداني فلا مشكلة اطلاقا و اسحب تسميتي للطبق بأنه مستفز

:p018: :p018: :p018:

اما اذا كان الفستق الذي اعرفه و الكيلو منه ب 50 جنيه في مصر فأنا اطلب رد شرف عبارة عن طبق من تلك الاكلة تبعثيها لأخيك بالبريد حتى يتعرف على المدعو فستق عن قرب

:p018: :p018: :p018:

يم يم
واااااااااو شنوا هالطبق اللذيذ
شكله يشووووووق
يسلموااااااا هاليدين
نترقب طبقك الجديد

:p015: :p015:

:p015: :p015: :p015: :p015:

مش عاوز اكدب عليكِ يا رانيا....هذا طبقي الذي لا اغيره في معظم المطاعم!.....
بس شيلي الفستق وخليه في صحن لوحده عشان نحلي فيه بعد الدجاج:p018: :p012:

تسلم ايدكِ

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ايهاب حسني

الفستق في مصر يعتبر من اغلى المكسرات و هو حسب علمي ليس الفول السوداني

الا اذا كان هناك اختلاف في التسمية

اما اذا كان الفستق هو الفول السوداني فلا مشكلة اطلاقا و اسحب تسميتي للطبق بأنه مستفز

:p018: :p018: :p018:

اما اذا كان الفستق الذي اعرفه و الكيلو منه ب 50 جنيه في مصر فأنا اطلب رد شرف عبارة عن طبق من تلك الاكلة تبعثيها لأخيك بالبريد حتى يتعرف على المدعو فستق عن قرب

:p018: :p018: :p018:

---

:p018:

بص يا استاذ ايهاب انا عندى تعديلات بسيطة هتخلى الاكلة دى اطعم بكتييير

اقتباس:

---

1كاس فستق مقلي التحضير

---

بجنيه فول سودانى محروق من مقلة عم ابراهيم تطبخ بيه والباقى يقعد معاك شهر ينفعك وانت قاعد ادام الكمبيوتر

اقتباس:

---

2فلفل احمر
2فلفل اخضر
2فلفل اصفر

---

هوا كفاية فلفل اخضر ونبقى نلونه احنا على مزاجنا

اقتباس:

---

4/1 كاس زيت زيتون للصلصة

---

لا لا لا زيت الزيتون طعمه يا ساااتر, احنا نخليها 1\4 كاس زيت تموين ولا خليها 1\2 كاس (انا اخر حاجة افكر فيها الفلوس :p018: )

اقتباس:

---

750 غرام صدر دجاج مقطع الى شرائح

---

الصراحة انا مش قادر افهم ايه اهميتها فى الاكلة :p017:

اقتباس:

---

ملح وقليل من التاباسكو

---

مين اللى اتمسكوا دول :p018:

وبالهنا والشفا

شكرا اخت رانيا على الاكلة الرائعة ومتزعليش من هزارى :p012:

الاكلة جامدة بجد وتفتح النفس

انا هحاول اجربها بس من غير المقاسكوا دا :p018:

اقتباس:

---

اما اذا كان الفستق الذي اعرفه و الكيلو منه ب 50 جنيه في مصر فأنا اطلب رد شرف عبارة عن طبق من تلك الاكلة تبعثيها لأخيك بالبريد حتى يتعرف على المدعو فستق عن قرب
:p018: :p018: :p018:

---

اشكر مرورك العطراخي ايهاب
يا ريت استطيع ارسال هذا الطبق عبر البريد
ما كنت اتأخر والله
اطلب من زوجتك ان تطهى لك هذا الطبق
صدقني لذيذ وشهي جدا ومغذي ايضا
صحتان وعافية مقدما
بارك الله فيك وشكرا على المرور :p012:

بارك الله فيك اختي الفاضلة على الطبق اللذيذ

:p015: :p015: :p015:

جزاكم الله خيرا

اختى رانيا . المعذرة لم يرد ذكر هذا التاباسكو في اي من المعاجم العربية . ايضا لم يرد ذكره في طريقة العمل . هو فقط في المكونات .

على العموم شكرا واللي عايزو منك طلبين ( طريقة لف ورق العنب بس بالخلطة المصرية ) او ( تدعي لي الله في ان يوفقني في بنت حلال تتقي الله وتعرف تلف ورق العنب ) .

الله يبارك فيك اخي ايهاب صحتان وعافية يا رب

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السرور95

يم يم
واااااااااو شنوا هالطبق اللذيذ
شكله يشووووووق
يسلموااااااا هاليدين
نترقب طبقك الجديد

:p015: :p015:

---

اشكر مرورك العطر اختي او اخي السرور
نورت المنتدى والموضوع ايضا
الحمد لله الطبق نال اعجابك نعم شكله يشهي

اتمنى تجربيه وتعطينا رأيك
ترقبي طبقي الجديد ان شاء الله
بارك الله فيك وشكرا على المرور

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bo_9loo7xp

:p015: :p015: :p015: :p015:

مش عاوز اكدب عليكِ يا رانيا....هذا طبقي الذي لا اغيره في معظم المطاعم!.....
بس شيلي الفستق وخليه في صحن لوحده عشان نحلي فيه بعد الدجاج:p018: :p012:

تسلم ايدكِ

---

شكرا لمرورك اخي صالح
انا ايضا هذا طبقي المفضل لكن اطبخ هذا الطبق فى البيت لان صحي اكثر مستحيل اتناول الطعام فى المطاعم
تعلم ان تطهي الطعام فى البيت اخي صالح علشان صحي ومغذي اكثر
بخصوص تتحلى بالفستق بعد وجبة االدجاج لا ساقدم لك طبق من الحلوى شهي جدا

بأذن الله تنال اعجابك اخي صالح واعجاب كل من يقرأ هذا الموضوع
طريقة تحضير زنود الست سهلة جدا
نصيحة لو عايزين تجربوا زنود الست اشتري القشطة جاهزة من محلات الحلوى القشطة الجاهزة اطيب من القشطة المصنوعة فى المنزل

http://www.lebanon.com/seasweet/aa3.jpg

زنود الست

هكذا تسمى فى لبنان

مدة التحضير: 25 دقيقة

المقادير

- 10 رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)


3 علب × 170غ قشطة مطبوخة

- 3 أكواب زيت للقلي

- 3 أكواب قطر

- فستق ناعم للتزيين

- زهر الليمون للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

- توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض.

- توضع ملعقتان كبيرتان من القشطة المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين.

- تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة.

- تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون.

- ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر. وبعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون.

ملاحظة: تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبرماركت والحلويات.

طريقة تحضير: القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق، والكمية: 3 أكواب

- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه.

- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان.

- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.

- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد .

طريقة تحضير: القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة

- تمزج 3 أكواب من الحليب مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل.

- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر.

- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد.

- تمزج 3 علب × 170غ قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال.

نصائح: قومي بتصفية زنود الست جيداً قبل تغميسها في القطر للحصول على أروع قرمشة وأطيب طعم

اقتباس:

---

هوا كفاية فلفل اخضر ونبقى نلونه احنا على مزاجنا

---

:p018:
شكرا لمرورك اخي اسلام
لا طبعا مش كفاية فلفل اخضر لازم كل انواع الفلفل تكون موجودة فى الطبق عشان كل نوع فلفل وله نكهة خاصة الفلفل الاخضر طعمه يختلف عن الفلفل الاصفر

اقتباس:

---

الصراحة انا مش قادر افهم ايه اهميتها فى الاكلة :p017:

---

لا اعرف اخي اسلام
لكن عثرت على هذه المعلومات عن فوائد الدجاج والحبش
لا تسألني ايه يعني الحبش


الدجاج والحبش يحتويان على العديد من الفيتامينات

يحتوي لحم الدجاج والحبش على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين، مركبات هامة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكاربوهيدرات، الدهون، الزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا وغيرها.



مركب أضافي هام نجده فقط في الغذاء من الحيوان هو فيتامين بي 12 وهو فيتامين هام للغاية لجهاز الأعصاب ولإنتاج ال دي أن أي بالإضافة إلى إنتاج كريات الدم الحمراء وعند نقص فيتامين بي 12 فيحدث فقر الدم ويشار إلى أن فقر الدم في القرن العشرين تسبب بوفاة العديد من السكان خاصة من العالم الثالث بسبب الفقر وعدم تناولهم للحوم أو لأنهم من النباتيين.



الدهون في لحوم الدجاج والحبش

يحتوي لحم الدجاج والحبش على الدهون بكميات متغيرة ولتقليل استهلاك الدهون يفضل سلخ جلد الدجاج والحبش وإزالة الدهن خاصة في منطقة البطن وبذلك فان قطعة اللحم من الدجاجة أو الحبشة تبقى مع كمية قليلة من الدهن ويشار إلى أن قطعة اللحم المأخوذة من صدر الدجاج أو الحبش تحتوي على كمية قليلة من الدهون بشكل خاص.
منقول

اقتباس:

---

شكرا اخت رانيا على الاكلة الرائعة ومتزعليش من هزارى :p012:

الاكلة جامدة بجد وتفتح النفس

---

لا ابدا اخي اسلام انا مش زعلانة كلكم اخواني وانا بحبكم فى الله

الروح الرياضية مطلوبة احيانا بأذن الله تفضل فرحان وسعيد كدة على طول

اقتباس:

---

انا هحاول اجربها بس من غير المقاسكوا دا :p018:

---

صحتان وعافية اتمنى ان تنال اعجابك
شكرا لمرورك

اقتباس:

---

جزاكم الله خيرا

اختى رانيا . المعذرة لم يرد ذكر هذا التاباسكو في اي من المعاجم العربية . ايضا لم يرد ذكره في طريقة العمل . هو فقط في المكونات .

---

اعذرني اخي انا ايضا لا اعرف شو يعني التاباسكو ظنيت انه نوع من الصوص العربي لاني لا اجده فى استراليا انا استعمل نوع اخر من الصوص غدا بأذن الله اكتب اسم الصوص :p012:

اقتباس:

---

على العموم شكرا واللي عايزو منك طلبين ( طريقة لف ورق العنب بس بالخلطة المصرية ) او ( تدعي لي الله في ان يوفقني في بنت حلال تتقي الله وتعرف تلف ورق العنب )

---

تكرم اخي مصري ساضع لك طريقة لف ورق العنب غدا بأذن الله ينفع تكون خلطة اللبنانية واللا لازم تكون خلطة مصرية
لكن لف الورق صعب اوي لا اظن تستطيع ان تقوم بهذه المهة يا ريت لو احد اقربائك او جيرانك يقوموا بهذه المهمة لاني لا اظن الرجل يستطيع لف ورق العنب لكن ساضع لك الوصفة غدا ان شاء الله
ايضا ادعوا الله ان يوفقك ويرزقك الزوجة الصالحة اللي تسعدك وتهنيك اخي مصري
وتريحك من الطبخ :p012:
بارك الله فيك وشكرا على المرور

اولا: إستغربت إنكم لا تعرفون التباسكو:image5: التباسكو فلفل حار جدا جدا "مش عارف ازاي اشرح بالمصري:p018: " عالموم فلفل سائل معبء بقنينات:p018:

انا عارف انو شرح زباله بس اعمل اييه:p018:

اقتباس:

---

شكرا لمرورك اخي صالح
انا ايضا هذا طبقي المفضل لكن اطبخ هذا الطبق فى البيت لان صحي اكثر مستحيل اتناول الطعام فى المطاعم
تعلم ان تطهي الطعام فى البيت اخي صالح علشان صحي ومغذي اكثر
بخصوص تتحلى بالفستق بعد وجبة االدجاج لا ساقدم لك طبق من الحلوى شهي جدا

---

انا متعود ان أكل أكل مطاعم يا رانيا:p018:

مش هسيب المطاعم إلا بالزواج بإذن الله....

اقتباس:

---

بأذن الله تنال اعجابك اخي صالح واعجاب كل من يقرأ هذا الموضوع
طريقة تحضير زنود الست سهلة جدا
نصيحة لو عايزين تجربوا زنود الست اشتري القشطة جاهزة من محلات الحلوى القشطة الجاهزة اطيب من القشطة المصنوعة فى المنزل

---

دي لذيييييييييييييييذه خاااااااالص شكرا يا رانيا انا اعرفها بس نسيت اييه بيسموها بالكويتي:p018:

بس كأنو في تغيرات طفيفه فيها ....سأقول لأاختي ان تعملها لي بإذن الله:p012:

الظاهر انو حالة الجوع في الموقع جامدة قوي :p018:

اقتباس:

---

يعني ايه فستق

---

:p018: :p018: :p018: :p018: :p018: :p018: :p018:

اقتباس:

---

اولا: إستغربت إنكم لا تعرفون التباسكو:image5: التباسكو فلفل حار جدا جدا "مش عارف ازاي اشرح بالمصري:p018: " عالموم فلفل سائل معبء بقنينات:p018:

---

شكرا لهذا الشرح اخي صالح :p015:
لقد عثرت على التباسكو اظن يباع فى السبور ماركت
هذه صورة التباسكو

http://countrystore.tabasco.com/imag...estershire.gif

اقتباس:

---

انا متعود ان أكل أكل مطاعم يا رانيا:p018:

مش هسيب المطاعم إلا بالزواج بإذن الله....

---

بأذن الله تتزوج نسأل الله ان يرزقك بالزوجة الصالحة اللهم امييييييييييييين
صحتين وعافية طبق الحلوى
شكرا لمرورك

بس المشكلة ممكن اعضاء المنتدى يحبوا الوجبة ويتعودوا عليها وينسوا المنتدى او ياكلوا كتير ويقعدوا على المنتدى نايمين وتحصل مشكلة:image5: :image5: :p012: :p012: :hb:

للا سف فية ناس متزوجة ومن كثرة السفر والزهاب الى مناطق اخرى للعمل او للتجارة بياكلوا فى المطاعم وما ادراك مالمطاعم:image5: :hb: :hb:

اقتباس:

---

على العموم شكرا واللي عايزو منك طلبين ( طريقة لف ورق العنب بس بالخلطة المصرية

---

اليك طريقة تحضير لف ورق العنب على الطريقة المصرية :p012: اشفق عليك اخي مصري لانك بحاجة ليومين متتاليين علشان تطهي ورق العنب يوم عشان تلف الورق ويوم عشان تطهي الورق :p012:
معليش لازم تتعبوا شوية فى المطبخ علشان تعرفوا قيمة المرأة
اشكر الاخت زهرة لتقديم المساعدة طلبت منها المساعدة كما تعلم اخي انا لبنانية لا اعرف كيف يحضر ورق العنب بالطريقة المصرية فلجأت الى الاخت زهرة وطلبت منها المساعدة جزاك الله خيرا اختي زهرة شكرا جزيلا لتقديم المساعدة تسسسسسسسسلم ايدك يا احلى زهرة :hb:
انا ايضا حجرب لف الورق على الطريقة المصرية


المقادير

اولا تحضر صوابعك :p018:

2-بصل
3-ورق عنب4
-كسبرة وبقدونش وشبت اخضر
5 -رز ابيض المصرى العادى
6-البهارات (ملح وكمون وفلفل اسمر وريحان ونعناع
دول لو حب يعنى يحطهم
7-زيت او سمن ما يحب
8-طماطم

الطريقة

يقطع البصل قطع متوسطة ويحمر الى ان يصفر
ويعصر الطماطم وتضعها فوق البصل وتضع السمن او الزيت
وتتركهم على النار حتى يسبك ثم بعد ذلك تتركهم الى ان يبرد ويقطع البقدونس والكسبرة والشبت وتضعهم فوق البصل والطماطم (الخضرة دى ممكن تزودها او تقللها حسب ما تحب)
ثم بعد ذلك يغسل الرز جيدا يضع الرز والسمن او الزيت حسب ما تحب والبهارات تخلط الرز والخضار مع بعض جيدا تضعهم جانبا

طريقة تحضير ورق العنب
تغسل الورق اولا
ترتب الورق فوق بعض الى طبقات صغيرة ثم يكون على النار ماء مغلى ينزل فية ورق العنب لكن على مراحل لا تضع كل الورق مرة واحدة فى الماء المغلي الورق يبوظ تضع طبقة طبقة فى الماء لمدة عشرين ثانيا وتخرج الورق من الماء وتضعه فى وعاء علشان يصفي الماء من الورق بعد الانتهاء من سلق الورق
هنا تبدأ المهمة الصعبة لف الورق
عادتا انا بس الف ورق عنب المدة التي استهلك للف ورق العنب تقريبا ثلاث ساعات اظن انت لازملك 18 ساعة على الاقل :p018:

بعد الانتهاء من لف الورق

يقطع بصلة صغيرة حلقات وتضع عليها فلفل اسمل خفيف وتضعهم فى الوعاء ثم تبدأ تضع عليهم صوابع ورق العنب وعند الانتهاء ترتيب ورق العنب فى الطنجرة تضع مرقة لحم او فراخ بحث تكون واصلة لاخر رصة اعلى شوية من اخر رصة عشان الرز ينضج جيدا وتضع القليل من الملح
وتضعهم على النار لحين يبدأ الورق بالغليان بعد الغليان تخفف النار تحت الورق
المدة لطهي ورق العنب عادتا انا اترك الورق على النار ما بين خمس وثمن ساعات عشان ينضج
اظن فى مصر بيعملوا نفس الشي
المدة المطلوبة لطهي الورق اربع او خمس ساعات والله اعلم
وبالهنا والشفا

اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح لمدة عشرين او خمسن ثانية

http://www.akiskitchen.ca/recipes_ap.../trim_stem.jpg

نتركها تبرد ونجهز الحشو اما رز مع لحم او مشكل خضار اللي بتحبوه ونضع الحشوة في النص

http://www.akiskitchen.ca/recipes_ap...es/mound_2.jpg

واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر

http://www.akiskitchen.ca/recipes_ap...le_1_patch.jpg

اترككم مع الطريقة عن طريق الصور

http://www.akiskitchen.ca/recipes_ap...hes/roll_1.jpg

http://www.akiskitchen.ca/recipes_ap...hes/roll_2.jpg

http://www.akiskitchen.ca/recipes_ap...hes/roll_3.jpg

بعد الانتهاء من لف ورق العنب ترص الورق في قدر وبجانب بعض علشان ما تتفكك
وبعدها يوضع فوقها صحن وتضع وعاء فوق الصحن فى داخله ماء علشان تبقى الحبات في محلها وما تتفكك
وبالهنا والشفا

طلب توضيح

اقتباس:

---

- توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض.

---

اقتباس:

---

10 رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)

---

هيا مستطيلة ولا مدورة ؟


معلش بقى اصل الاكلة دى زغزغت مشاعرى وحلفت لاعملها

اقتباس:

---

هيا مستطيلة ولا مدورة ؟

---

:p018:

زي ما تحب ( عك وليس كلوا كويس ) :p012:

اشكرك على المرور اخي عمر بارك الله فيك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة islam62005

طلب توضيح

هيا مستطيلة ولا مدورة ؟

معلش بقى اصل الاكلة دى زغزغت مشاعرى وحلفت لاعملها

---

اسفي جدا اخي اسلام لتأخري فى الرد
نعم معك حق زنود الست حلوى لذيذة جدا
ساضع لك رابط طريقة تحضير زنود الست

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=210620

الخطوات الموجودة فى الرابط سهلة جدا
اتبع هذه الخطوات ان شاء الله تساعدك فى تحضير زنود الست
صحتين وعافية لو سمحت اخبرني بالنتيجة بعد ما تصنع زنود الست اوكي