cake au carote

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Recette proposée et réalisée par Stef-mo
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Ingrédients :
4 belles Carottes
125 gr de Sucre en poudre
2 Oeufs
200 gr de Farine
Levure chimique
2 cuillerées à café de Cannelle en poudre
1 cuillerée à café de Gingembre en poudre
1 cuillerée à café d'Anis en poudre
1 verre de Lait
1 verre d'Huile de tournesol
Beurre
Préparation :

- Laver, éplucher les carottes et les passer quelques secondes au mixeur. Réserver.
- Mélanger les oeufs et le sucre et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter ensuite le verre de lait, le verre d'huile, la levure et la farine de manière progressive, sans cesser de battre. Incorporer ensuite les épices (cannelle, gingembre, anis) et les carottes à l'appareil.
- Verser dans un moule à cake préalablement beurré.
Cuisson :

- Faire préchauffer le four à 150° et cuire environ une heure
- Laisser refroidir et démouler.

Le Conseil du Chef :
- Pour vérifier la cuisson du cake, on plante un couteau et si le couteau ressort propre, cela indique que le cake est cuit.
- Il existe des farines spéciales cake, avec la levure incorporée et c'est très pratique ;-))
Accompagnement :