وصفات للشيف يسرى خميس شوربة الزبادى
*********. الشيف' يسري خميس’*********
يقدم لك مجموعة من هذه الأطباق الشهية
مضمونة النتيجة قدمي منها لضيوفك أو أفراد أسرتك وانتظري المديح.
شوربة الزبادي
المقادير:
4 أكواب زبادي
2 ملعقة كبيرة زبد
,2 ملعقة كبيرة دقيق,
بصلة مفرومة,
نصف كوب عين جمل مجروش,
2 ملعقة كاري أو حلبة مطحونة( اختياري),
4 أكواب مرق دجاج أو لحم, ملح, فلفل.
الطريقة:
يشوح البصل مع الزبدة علي النار حتي يذبل البصل.
* يضاف الدقيق ويقلب المقدار علي النار لمدة دقيقة واحدة ثم يضاف المرق.
* يخفق المقدار في الخلاط ثم يعاد الي الوعاء علي النار ويضاف عين الجمل المجروش والحلبة أو الكاري.
* عند الغليان يضاف الزبادي مع التقليب المستمر ويعاد التتبيل.
* تقدم الشوربة ساخنة ومجملة بعين الجمل أو الخبز المحمص.
ايمانسيه اللحم
المقادير:
كيلو لحم بتلو يقطع شرائح رفيعة مثل( الشاورمة)
, ملعقة كبيرة زبد
, ملح, فلفل
,2 بصلة متوسطة
,2 فنجان عيش الغراب طازج وتقطع كل ثمرة إلي4 أجزاء
, كوب كريمة لباني.
الطريقة:
تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل.
* يشوح اللحم في الزبد علي نار مرتفعة حتي تحمر من جميع الجهات, يرفع اللحم وتصفي الصلصة المتخلفة من التحمير.
* يحمر البصل في الزبد حتي يصير لونه ذهبيا محمرا, يضاف اليها الصلصة المتخلفة من اللحم ويترك المقدار يغلي علي النار ثم يصفي من مصفاة سلك.
* يشوح عيش الغراب في قليل من الزبد ويضاف الي الصلصة السابق اعدادها ويعاد التتبيل.
* يضاف اللحم والكريمة اللباني ويترك المقدار يغلي علي النار حتي يتم نضج اللحم.
* يقدم مع أرز أبيض.
