طريقة عمل تورتة فواكه بالخطوات المصورة

:dj_17:10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانيليا


لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ..
الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287417.jpg
الطريقة


اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287491.jpg
شكل الصفار بعد الخفق
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287561.jpg
البياض بالسكر و يسمى المارينج..
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287641.jpg
بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على

حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287720.jpg
و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواج

فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287793.jpg
ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم

نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة

بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك..
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287886.jpg
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287957.jpg
ثم نبدأ في التزيين

التزيين..
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213288030.jpg
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..
http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213288153.jpg

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله..

و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء