شهيوات عيد الاضحى ........صح عيدكم
شهيوات عيد الأضحى المبارك
الشواء
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 575x417 مع حجم 704كيلوبايت.
http://upload.all-patch.org/images/7446vru.BMP
المقادير:
قطع لحم هبرة
قسبر ومعدنوس مقطعين
بصلة مشضة
ملح
شوية قسبر يابس
يبزار
زيت
سكنجبير
تحميرة
الطريقة:
نمزج اللحم مع التوابل ونخليوه شوية حتى يشربها...
نعملو القطع فقطبان ونشويوهم فمجمر.
وصفة الخليع
للأمانة فالوصفة منقولة من عند اخت إسمها farah_ch1
جزاها الله كل خير.
المقادير:
قطع لحم مقطعة طويلة ومتبلة بالعطرية اللي هي:
( الثوم مدقوق- قسبر يابس -ملح- الخل- زعفران)...
*قياس العطرية على حسب كمية اللحم وعينك ميزانك *.
شحمة الكلية نطحنوها ونعملو معاها الكمون والقسبر
قياس الماء الكافي لنضج اللحم
زيت المائدة تساوي*نفس كمية الشحمة*
الطريقة:
هادي صورة قطع اللحم بعدما كنخلطوه مع العطرية ونخليوه مرقد شوية حتى يشربا
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 37كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/2519766358012.jpg
من بعد... نعلقوه فالهواء الطلق حتى ييبس تماما... وهدا شكله وهو يابس
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 45كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/1004735872872.jpg
نجيبو هاد اللحم المقدد نقطعوه طريفات صغار
ونزيدو لو الشحمة مطحونة مخلطة مع الكمون والقسبر يابس
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 68كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/467149622022.jpg
فكوكوط كنعملو القياس اللي يكفينا من الماء باش يطيب اللحم... ونخليوه حتى يسخن
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 71كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/8982927145654.jpg
ملي يسخن الماء نزيدو عليه الشحمة ونخليوها حتى تدوب عاد نضيفو قطع اللحم والزيت
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 74كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/3904656969584.jpg
نشدو على الكوكوط حتى يطيب اللحم
وملي نفتحو عليه ننشفوه تماما من الماء بحيت بيقى اللحم واقف غير فالشحمة والزيت
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 59كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/4278412267067.jpg
ملي يبرد نعملوه فقنينات زجاجية او فعلب بلاستيكية
وهذا شكله النهائي
http://www.all-patch.net/vb/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 640x480 مع حجم 63كيلوبايت.http://upload.all-patch.org/images/1865774381925.jpg
التقلية بالعلاوة (الدوارة)
http://upload.all-patch.org/images/91553ckz.BMP
المقادير وطريقة التحضير:
العلاوة او دوارة الخروف تغسل بماء مغلي
وتجرش بسكين لإزالة الشوائب العالقة بها ثم تقطع لقطع صغيرة
كأس صغير من الزيت
رأس كامل من الثوم يدق فالمهراز مع القسبر والملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة تحميرة
السودانية او الهريسة
زيتون أحمر
قليل من الماء للمرق
نضع المكونات مع بعضها ونخليو العلاوة تطيب تقريبا ساعة إلا ربع.
وملي تبقى 10 دقايق ونطفيو عليها نضيف الزيتون.
بولفاف
http://upload.all-patch.org/images/72117cxw.BMP
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/1/03/w1vn6am21.jpg/jpg
المكونات والمقادير:
قطع الكبدة والقلب
يبزار
كمون
ملح
بصلة مقطعة
قسبر ومعدنوس
تحميرة
شحمة الدوارة مقطعة لمربعات
نتبل قطع الكبدة والقلب بالعطرية ..نلف كل قطعة في مربع من الشحمة
ثم ندخله في الأسياخ أي القطبان وتشوى فالمجمر
