طريقه عمل مخلل المكدوس السوري بالصو ووووووووووور
المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته بالصور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته بالصور
مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة
http://www.alfrasha.com/up/6817497011439211031.JPG
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة)
http://www.alfrasha.com/up/1087673306796916757.JPG
رأس كبير من الثوم المفروم ناعما
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت الزيتون
الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض
http://www.alfrasha.com/up/2028005934198882564.JPG
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج
http://www.alfrasha.com/up/320371586744204738.JPG
ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب
http://www.alfrasha.com/up/91610156393710296.JPG
http://www.alfrasha.com/up/139776185281941220.JPG
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو البانجان
http://www.alfrasha.com/up/188712302894877370.JPG
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
http://www.alfrasha.com/up/508940758783611661.JPG
ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
http://www.alfrasha.com/up/18491822761639649643.JPG
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين
http://www.alfrasha.com/up/404572374709111581.JPG
يؤكل تغميس بالخبز و صحتين
