تزيين الأطباق بواسطة الشوكولاته بالصور
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0148.gif
http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0201.gif
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankhttp://cache.corbis.com/Agent/10/84/77/10847743.jpghttp://cache.corbis.com/Agent/10/23/42/10234294.jpg
http://cache.corbis.com/Agent/11/40/14/11401481.jpghttp://cache.corbis.com/Agent/12/37/85/12378578.jpg
يمي يمي
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
أسعد الله مساؤكم / صباحكم بالخير والرضــى ..
تقديم الأطباق فن لا يجيده الكثير .. وتزيينها علم بحد ذاته يدرس ويطبق في
الجامعات والكليات المختصه ..
واليوم اخترت لكم طريقة من أجمل الطرق في تزيين الحلويات وأيضاً الموالح .. سهلة
ولذيذة ونتائجها غالباً ماتكون مرضية ..
لن اطيل عليكم .. في البداية يجب معرفة شي مهم قبل عمل أي شي .. وهو طريقة
إذابه الشوكولاته بالطريقة الصحيحة ..
:: الطريـــــ الأولى ــــــقة ::
بواسطة حمام مائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه
توضع به قطع الشوكولا )
http://www.kraftfoods.com/images/how..._chocolate.jpg
:: الطريـــــ الثانية ــــــقة ::
بواسطة المايكروويف .. إما عن طريق وضع قطع الشوكولاته في إناء متخصص لذلك ومن ثم إذابتها
http://www.kraftfoods.com/images/how..._chocolate.jpg
أو عن طريق أكياس المايكروويف .. ذوبيها.. أجمعيها في ركن من الأركان .. قصي
طرف الكيس فتحة صغيرة جداً و استخدميها في التجميل
http://www.kraftfoods.com/images/how..._microwave.jpghttp://www.kraftfoods.com/images/how...le_squeeze.jpghttp://www.kraftfoods.com/images/how...izzle_snip.jpghttp://www.kraftfoods.com/images/howto/27_4_Drizzle.jpg
:: معلومـــة ::
إذا كانت الشوكولا غير محلاة أضيفي السكر .. إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من الزبدة
ندخل الآن في طرق التجميــــل ..
:: التغليــف ::
ببساطة بعد تذويب الشوكولا .. أغمسي فيها ما تريدين تغليفة .. ضعية على ورق الزبدة .. أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا
http://cache.corbis.com/Thumb/11/00/12/11001296.jpghttp://cache.corbis.com/Thumb/10/99/98/10999826.jpg
كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل
http://cache.corbis.com/Agent/10/72/07/10720753.jpg
أو مع الفواكة مثل التفاح
http://www.kraftfoods.com/images/how...ed-Apples5.jpg
يمكن إستخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج رائعة مع الفواكة خصوصاً الفراولة و حلقات الكيوي .. وأنا في الكلية إستعملت هذه الطريقة مع المكسرات ( الكاجو , اللوز , البندق ) وأنصاص البرتقال واليوسفندي وظهرت نتائج جيدة جداً ..
و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها أو أي نوع حسب الرغبة ثم أخرجيها و ضعيها على ورق زبدة و أدخليها الثلاجة حتى تجمد ...
http://www.kraftfoods.com/images/how..._fruit_dip.jpg
ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر ..
:: الصـــوص ::
لا أحد ينكر كم يعطي صوصو الشوكولاته شكل للطبق ..باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف المذكورة سابقاً يمكن عمل مايلي ..
1- صبه مباشرة على الحلوى أو الآيسكريم
http://cache.corbis.com/Thumb/11/39/73/11397385.jpghttp://cache.corbis.com/Agent/11/41/23/11412330.jpg
2- ومع تضييق فتحة الكيس يمكن إستعماله هكــذا
يتبع
