أكله أثيوبيه رهييييييييييبة....بجد صدمه
بصوا بقى يا جماعه يسعدني بل يسرني بل يملأ قلبي سرورا اني أشارك معاكم بوصفه أكل
وطبعا أنا هقول الوصفه فقط وانتم تطبخوها نظرا لأني زي ما انتم عارفين ايبه في الطبخ وشغل البيت بشكل عام
زمان قوي لما كنت صغيره كان ليا صاحبه سوداني
ويوم فرحها رحت ليها وأكلت أكله غريبه جدا ولذيييييييييذة بشكل رهيب
كانت عباره عن قطع دجاج متقطع صغير او قطع لحم مكعبات صغيره مطبوخه بصلصة حاااااارة جدا وبتتغمس بنوع من الخبز عامل زي عجينة القطايف
وبالبحث والتمحيص طول السنين وقع في ايدي الموقع بتاع الاكله دي بعد ما عرفت انها اكله اثيوبي مشهورة اسمها زغني وان الخبز ده اسمه انجيرا
المشكله يا جماعه اني جبت الوصفه دي من صديقه سودانيه عرفتها من موقع عمرو خالد
وهي جابتها من موقع مكتوب باللغه الانجليزيه
لذلك رجاءا تتكرموا علينا بالترجمه وصدقوني والله الصنف روعه وسهل جدا اعداده حتى الخبز لأنه بيتعمل بطريقه قريبه من البان كيك
Title: Siga Wot
Categories: Meats
Yield: 6 servings
3 lg Onions; chopped <4c>
3 tb Corn oil
3 tb Chow
3 tb Tomato paste
1 ts Salt; to taste
2 c Water
1 1/2 lb Beef chuck; cut into
-half inch cubes
Siga wot is a spiced beef stew.
In dry pan over moderate heat, stir fry the onions for 4 mins to
reduce the bulk, stirring constantly. Add the oil and stir fry for
about 1 minute longer.
Add the chow and tomato paste and contine to fry. Then add the salt
and 1/4 of the water. Stir well. Add the beef cubes and the
remaining water. Cover the pan and cook for 45 mins, or until the
beef is tender. There should be a moderate amount of sauce.
Serve warm with Injeera.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ
Title: Injera (Ethiopian Flat Bread)
Categories: Home Cookin,
Yield: 4
1-3/4 c flour
1/2 c self-rising flour
1/4 c whole wheat Flour
1 pk dry yeast
2-1/2 c warm water
1/2 ts baking soda
1/2 ts salt
Combine the flours and yeast in a ceramic or glass bowl.
Add the warm water and mix into a fairly thin, smooth batter.
Let the mixture sit for three full days at room temperature.
Stir the mixture once a day. It will bubble and rise.
When you are ready to make the injera, add the baking soda and
salt and let the batter sit for 10-15 minutes.
Heat a small, nonstick 9" skillet.
When a drop of water bounces on the pan's surface, take about 1/3
cup of the batter and pour it in the skillet quickly, all at once.
Swirl the pan so that the entire bottom is evenly coated, then
return to heat.
The injera is cooked only on one side and the bottom should not
brown.
When the moisture has evaporated and lots of "eyes" appear on the
surface, remove the injera.
Let each injera cool and then stack them as you go along.
If the first injera is undercooked, try using less of the
mixture, perhaps 1/4 cup, and maybe cook it a bit longer.
Be sure not to overcook it. Injera should be soft and pliable so
that it can be rolled or folded, like a crepe.
في انتظار ترجمة الطبخة
