طبق السمكة على الطريقة اللبنانية من الشيف اللبناني حسين مسلماني
المقادير:
- 3 كيلو من سمك اللقّز أو الهامور.
- 150 غراماً من عصير الليمون.
- 100 غرام من الزيت النباتي.
- 10 غرا
مات ملح.
- 5 غرامات بهار.
- 5 غرامات كزبرة ناعمة.
- ورقتا غار.
- عود قرفة.
- 150 غراماً من البصل.
- 20 غراماً من الثوم.
- 30 غراماً من الكزبرة الخضراء.
- 3 أنواع فلفل: أحمر أخضر وأصفر (400 غرام).
- 150 غراماً من الطماطم.
- 40 غراماً من الفلفل الأخضر الناعم.
- 50 غراماً من صلصة الطماطم.
- ليمونتان.
- 300 غرام من المكسرات المقلية.
الطريقة:
- نظّفي السمك جيداً.
- تبّليه بالليمون والزيت والمنكهات.
- ضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة أو إلى أن ينضج.
الصلصة:
- إقلي البصل والثوم مع الفلفل المشكَّل والحرّ الأخضر.
- أمزجي الكزبرة والطماطم بصلصة الطماطم.
- أضيفي بقية المنكِّهات الى الصلصة واقليها مدة 10 دقائق.
سكب السمك:
- ضعي السمك في وعاء عميق.
- أضيفي الصلصة فوقه وعلى جوانبه.
- زيّني الطبق بالليمون والمكسرات.
http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8140/1.jpg
