كسكس الدجاج الرااائع بالخضار
المقادير:
- 8 قطع من فخذ الدجاج.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- فصا ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كركم.
- ملعقة معجون طماطم.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- عود قرفة خشب.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- كوب من ورق الكرنب.
- 100غ فاصوليا خضراء.
- حبة جزر.
- 3 ملاعق كزبرة خضراء مقطعة.
- ملعقة كرفس مقطع.
- ربع كيلو كسكس.
- نصف لتر ماء ساخن.
- 3 ملاعق زبدة.
الطريقة:
- سخني الزيت في قدر وأضيفي قطع الدجاج واقليها من جميع الجهات حتى تحمرّ ثم ارفعيها من الطنجرة.
- ضعي البصل في القدر بعد تقطيعه شرائح وقلبيه حتى يصفرّ لونه ثم أضيفي الثوم المفروم.
- أعيدي قطع الدجاج إلى القدر وحركيها مع البصل وأضيفي المرق والتوابل من الكركم والكزبرة الجافة والملح والفلفل والقرفة واتركيها على النار لتغلي.
- أضيفي الجزر والفاصوليا والكرنب والفلفل الأخضر واتركي المكوّنات على النار لتنضج.
- في هذه الأثناء اسكبي الكسكس في إناء عميق ثم أضيفي إليه نصف لتر ماء ساخن وملعقة ملح واتركيه حوالى 10 دقائق مع تحريكه من حين إلى آخر، ثم أتركيه ينضج على البخار.
- ضعي الكسكس في صحن التقديم واسكبي فوقه الدجاج بالخضار وزينيه بالكرفس والكزبرة الخضراء.
http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8140/2.jpg
