قرطاس الأيس كريم
المكوناتالأيسكريم:
[LIST][*]500 ملل حليب [*]2 مغلف دريم ويب [*]50 جرام سكر [*]4 صفار بيض [*]يغلى الحليب على الموقد [/LIST]
القرطاس:
[LIST][*]100 جرام زبدة [*]100 جرام سكر بني خرز [*]2 معلقة كبيرة عسل [*]100 جرام دقيق [/LIST]
طريقة التحضير الأيسكريم:
[LIST=1][*]يخفق البيض والسكر والدريم ويب حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس [*]يصب نصف الحليب على خليط البيض ويقلب حتى يمتزج تماماً [*]يعاد الخليط الى القدر ويستمر تقليبه على النار حتى يتلاشى الزبد ويغلظ بعض الشئ ولكن بدون أن يغلى [*]يرفع عن الموقد ويبرد فى حمام ماء مثلج . يضرب باليد أو بمكينة الأيس كريم ويجمد [*]عندما يجهز يتم تشكيل الأيس كريم إلى كرات صغيرة ويعاد وضعه في الفريزر. [/LIST]
القرطاس:
[LIST=1][*]توضع الزبدة والسكر والعسل في قدر ويتركوا حتى الغليان على موقد هادئ الحرارة حتى يذوب السكر [*]ترفع عن الموقد ويضاف الدقيق دفعة واحدة إلى خليط السكر مع التقليب حتى يتمازجا [*]تصب العجين بالملعقة على صينية الفرن المجهزة بورق الخبز وتوضع كل واحدة على بعد 3 بوصات بعيدة عن الأخرى بعد فردها باليد [*]تخبز فى فرن بدرجة 180 درجة مئوية لمدة 5 – 7 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبياً [*]تخرج صينية من الفرن وتترك لتبرد لثوان معدودة [*]ترفع دائرة بسكويت واحدة تلو الأخرى وتلف على قرطاس معدني لتتشكل بشكله [*]بينما تبرد وتتماسك يتم خبز مجموعة أخرى وهكذا [*]يتم إخراج قرطاس البسكويت من القرطاس المعدني بحرص [/LIST]
التقديم:
[LIST=1][*]شوكولاته مذابة حسب الذوق [*]تغمس كرات الأيس كريم في الشوكولاته المذابة وتترك لتتماسك ثم تملأ القراطيس بالأيس كريم قبل التقديم مباشرة [/LIST]
http://www.fatafeat.com/controlpanel...ream_cones.jpg
منقوووووووووووووووول
وصحتين وعافية
