http://islamroses.com/zeenah_images/JAf03143.gif
المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته بالصور
مقادير المكدوس:
2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة
http://www.alfrasha.com/up/6817497011439211031.JPG
نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة) او حسب الرغبة وممكن حاره وممكن لا
http://www.alfrasha.com/up/1087673306796916757.JPG
رأس كبير من الثوم المفروم او مقطع
نصف كغ من الجوز المفروم خشنا
ليتر من زيت الزيتون
الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي نصف سوىاو اكثر شوية وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض
http://www.alfrasha.com/up/2028005934198882564.JPG
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج
http://www.alfrasha.com/up/320371586744204738.JPG
ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب
http://www.alfrasha.com/up/91610156393710296.JPG
ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين
http://www.alfrasha.com/up/139776185281941220.JPG
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان
http://www.alfrasha.com/up/188712302894877370.JPG
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
http://www.alfrasha.com/up/508940758783611661.JPG
ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
http://www.alfrasha.com/up/18491822761639649643.JPG
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين
http://www.alfrasha.com/up/404572374709111581.JPG
يعتبر المكدوس من المقبلات للفطور والعشاء
يغمس بالخبز وبجانبه كاس من الشاي
وصحتين
http://www.islamroses.com/ibw/style_.../pink_line.gif
تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال
