صيــادية السمــك
القادير :
فنجان ارز لكل نصف كيلو سمك
بصلة مفرومة
2 معلقة كبيرة زيت
2 فنجان كبير من الماء
ملح
فلفل
الطريقة :
اقلى البصل المفروم فى الزيت حتى يغمق لونه للبنى
ارفع الأناء بعيدا عن النار واسحق البصل جيدا
يضاف الماء والملح والفلفل ويترك على النار حتى يغلى
يضاف اليه السمك ويترك حتى ينضج
ينزع ويصفى السائل لعمل الأرز به
يضاف الأرز النظيف المغسول الى السائل ويترك على نار هادئة الى ان ينضج
التقديم :
1.يغرف الأرز فى الصحن ويرص حوله السمك المسلوق ويجمل بالليمون والبقدونس
2.يغرف الأرز فى الصحن ويجمل يقليل من السمك المسلوق المفصص والليمون والبقدونس ويقدم باقى السمك فى صحن آخر بعد تجميله بالليمون والبقدونس
3.يوضع الأرز فى قالب ( مثل قالب الكيك - الصاج ) على هيئة طبقات متبادلة من السمك المسلوق المفصص ثم يقلب القالب ويجمل بالليمون والبقدونس وما تبقى من سمك
معلش هرتكم اطباق سمك - اسكندرانية بقى اعمل ايه !!
واطمئن اخى السيف البتار البطل الذى يجرب كل الأطباق بتاعتى ان مش حاجزين بس فى المنار ده احنا عندنا واسطه كمان فى المواساه :s0:
بالهنا والشفا
:zz:
