درس الأحد ( 28 )
تدبير منزلى مع الأم بسكلته
الأم بسكلته
صباح الخير ياولاد
التلاميذ
صباح الخير يا بسكا
الأم بسكلته
النهاردة وبمناسبة أعياد الكريسماس حتكون حصة تدبير منزلى والمفروض الدرس يكون للتلميذات ، بس الادارة شافت ان من مصلحة الأولاد إنهم يحضروا الدرس ده مع البنات لإنه درس عن الطهى وممكن ده ينفعهم فى معسكرات الكشافة أو لما يكونوا بمفردهم فيقدروا يتصرفوا
والأكلة إللى حنقدمها النهاردة هى تعتبر أكلة غير تقليدية وطريقة عملها من الكتاب المقدس وطريقة الطهو كما وردت فى سفر حزقيال الاصحاح الرابع وتأكل كعكا من الشعير . على الخرء الذى يخرج من الإنسان تخبزه امام عيونهم
وأنا عملتها قبل كدة وقدمتها هنا لمجلس الادارة وعجبتهم خالص وخصوصآ الأب درتى إللى كان حيطير من السعادة وقال عمرى فى حياتى ما دقت أكلة بالطعامة والحلاوة دى قبل كدة دى ريحتها تجنن ولما سئلونى الأكلة دى اسمها إيه ؟ قلتلهم إسمها ( كلفتنى ) قالوا ياه كلفتك كتير ؟ قلتلهم لأ هى اسمها كدة
عمومآ الأكلة إللى حاقدمها النهاردة وإللى انا اخترت ليها اسم كلفتنى حتعجبكم جدآ
لما كل واحد منكم ينقل طريقة عملها لاسرته ونيجى دلوقت للمقادير
ناصح
مقادير يااهل الهوى مقادير
الأم بسكلته
مش عاوزين غلوشة وركزوا كويس معايا
اتنين جوز يمام زى إللي قدموهم عن الرب لما ختنوه أو تلاتة حسب عدد إللى حياكلوا
أو عدد اتنين أرنب مجتر
التلاميذ
هو الأرنب مش حرام علشان مجتر ولا يشق ظلف
الأم بسكلته
مفيش أكل إسمه محرم فى المسيحية لأن زى المسيح ماقال كل إللى يدخل جوف الانسان لا ينجسه ولكن ما يخرج من الانسان هو الذى ينجسه يعنى إحنا نقدر ناكل الحمار والكلب بس أهم حاجة إننا مانكلش لحم الجمل علشان ده بتاع المسلمين
نرجع للمقادير
أو كيلو ونصف لحم خنزير من الخنازير إللى هربوها أصحابها لما حصلت المذبحة وعلى فكرة ياولاد الخنازير إللى هربوها ودخلوها الدير أخدت حصانة وبقت خلاص زيها زى آى واحد موجود فى الدير متقلقوش... نكمل
كيلو عصير طماطم حمرا وأهم حاجة تكون مثل الدم مضروبه فى الخلاط
بصلة محب قصدى عدد واحد بصلة كبيرة يتم تقطيعها لشرائح كبيرة
عدد تلات ثومات بالثاء مش بالتاء أحسن تفتكروا توما وتوما وتوما يتم تقطيعهم لشرائح صغيرة
كوب سمن حيوانى بتاع خنزير أو كوب زيت مسحة لو متاح يبقى أفضل
لتر ماء مقدس من جرن المعمودية
كيلوا ونصف دقيق
توابل ملح + فلفل اسود + شطة + مستكة + عين عفريت علشان الأكلة متبقاش منظورة
خراء بتاع الانسان لإستخدامه كوقود للطهى وهو ضرورى جدآ للطبخة وكمان بيخلى للأكلة رائحة جميلة جداً
طريقة الاستعمال
ينظف اليمام بعد الذبح أو الأرانب المجترة ويقطعوا إلى قطع صغيرة
أو يقطع لحم الخنزير إلى قطع مناسبة
يتم وضعهم فى صينية مستديرة أو مستطيلة
نضع شرائح البصل وشرائح التوم موزعة على الصنية
نجيب عصير الطماطم ونضيف إليه التوابل
ونقوم بتوزيع عصير الطماطم بالتوابل على الصنية
ثم نضيف كوب سمن الخنزير بتوزيعه على وش الصنية أو زيت المسحة وعلى فكرة ممكن ناخد نقطة صغيرة جدآ من زيت المسحة ونضيفها للزيت العادى حيتحول بعدها لزيت مسحة
نضيف ماء جرن المعمودية المقدس إلى الخليط
ثم نجيب خراء الانسان ونجعله فى وعاء كبير وقديم لا نحتاجه نخصصه بعد ذلك لوضع الخراء ثم نشعل فيه النار
ونضع الصنية من فوق ونتركها مكشوفة حتى يتشبع الخليط بالأبخرة المتصاعدة من خراء الانسان
يترك الطعام على نار الخراء الهادئة لمدة ساعة
وأثناء نضج الطعام يتم عجن الدقيق بإضافة باقى الماء المقدس إليه ويصنع منه أرغفة يتم خبزها على الخراء الانسانى بعد رفع الصنية من عليه
ثم يقدم بعد ذلك الطعام مع الخبز على المائدة وبالهنا والشفا
ولصناعة الخراء الإنسانى لتعذر الحصول عليه فى الوقت الحالى
فيمكن إستخدام ألواح خشبية صغيرة خاصة بكل اسرة يتم عليها قضاء الحاجة وخلوا بالكم ياولاد لازم تكون الحاجة تقيلة إنتوا فاهمين طبعاً قصدى إيه
ثم توضع فى مكان مشمس هاوى كالبلكون مثلآ حتى تجف وتكون صالحة للإستخدام كوقود
وبكدا ياولاد نكون قدرنا نعمل طريقة الطهى الموجودة فى الكتاب المقدس
أما بالنسبة للحلو فقد ابتكرت نوع من الحلوى سميته صوابع بسكلته
مارى
قبل الحلو ياأم بسكلته هل ينفع لحم الخروف بدل لحم الخنزير والأرانب المجترة
الأم بسكلته لحم الخروف احنا زهقانين منه لاننا بناكله على طول فى التناول !!
نيجى بقى للحلو
طلعوا ورقة علشان تكتبوا فيها
المقادير
عدد تلاته كوب دقيق
عدد تلات بيضات
عدد تلات كوب متوسط سكر مطحون
عدد تلاتة حبات جنزبيل يتم طحنهم
قليل من ماء المعمودية
قليل من ماء الورد
الطريقة
بضاف الماء المقدس إلى الدقيق ويعجن
تضرب التلات بيضات فى المضرب ثم تضاف للعجينة
يضاف السكر إلى الماء المقدس بتاع جرن المعمودية ويقلب جيدآ مع وضعه على نار الخراء الهادية ويقلب ببطء مع الحرص على ان يتشبع بالأبخرة المتصاعدة منه ويضاف إليه الجنزبيل المطحون وماء الورد حتى يصبح الخليط متماسك
تشكل العجينة على هيئة صوابع بالتخانة إللي إحنا عاوزينها وبالطول إللي إحنا عاوزينه وتوضع متجاورة على صاج ثم توضع على نار الخراء لمدة تلت ساعة حتى تنضج بعد ان تكون قد تشبعت بالأبخرة المتصاعدة منه ثم ترفع ويضاف إليها خليط السكر المتماسك
يتم طحن قطعة صغيرة من الخراء الانسانى حتى يصبح كالبودرة ويرش منه فوق الصوابع ثم تقدم بعد وجبة الطعام وبالهنا والشفا
أما بالنسبة للشراب
فيمكنكم شراء النبيذ من عند عم كوستا إللى على ناصية الشارع إللى فيه الكنيسة
وتقولوله عاوزين نبيذ معتق من إللى بياخده الأب متساهل والأم بسكلته لأننا زباين عنده من زمان وقولوله عاوزينه علشان نعمله دم للرب عمومآ هو مش حيسئلكم عاوزين النبيذ ليه وبلغوه انى زعلانة منه علشان النبيت إللى شكرلى فيه وقال عليه ده صنف كويس شربت منه تلات كاسات فى تلات كاسات ومسكرتش ، حتى الأب متساهل بنفسه رغم انهم بيقولوا عليه إنه سكير وشريب خمر بس نبيت كوستا معملوش حاجة المرة دى وان الأب ديرتى نصحنا اننا نشترى من الخواجة ينى وقال ان النبيت بتاعه عجب مش زى نبيت البراطيش بتاع كوستا وان كاسين بس بيخلوه مصهلل وسرحان فى الملكوت
مارى
والأكلة دى ما ينفعش نطهيها فى فرن البوتاجاز
الأم بسكلته
لازم الخراء وده مهم جدا لسببين أولهم طاعة الرب ثانياًً الأكلة حيكون لها طعم وريحة يجننوا
ودلوقت باى الحصة خلصت وأشوفكم بعدين بعد ما تكونوا جربتم الأكلة إللى وصفتهالكم وخلوا بالكم أهم حاجة فى الموضوع هو خراء الانسان أسيبكم بقى أحسن حاسة ان راسى تقيلة
يا نيلك يا ينى نبيتك عجبنى
يالآ ياولاد صباعين ونعمة
التلاميذ
:36_2_20:
وأخر دعوانا ان الحمد لله رب العالمين
لاشريك له
