الفريكاسي التونسي ... لذيذ ومجرب

سلام عليكم ورحمة الله
أكلة تونسية خفيفة وسهلة


http://up.t3as.com/upt3as/uploads/a846504329.jpg
اليكم المقادير
بالنسبة للعجينة
مثل الخبز المنزلي ( المطلوع )


حوالي كيلو دقيق و10 غ خميرة جافة ..والقليل من الملح ويتم اضافة الماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة ..( ادلكي العجينة جيدا )
ثم تترك العجينة مدة زمنية معينة , حوالي ساعة تقريبا

خذي العجينة وقطعيها في شكل كوريرات صغيرة
ثم ضعيها فوق منشفه رطبه حتى تجف.

ومن جهة أخرى يتم تحضير الحشوة التي غالبا ماتتكون من
علبة تونة

بطاطا مسلوقة ومقطعة الى مكعبات صغيرة
4 حبات او اكثر بيض مسلوق ومقطع الى مكعبات
زيتون اخضر او اسود مقطع الى قطع صغيرة
ويمكن اضافة مكونات أخرى للحشو كقطع دجاج محمرة او قطع طماطم ....حسب الرغبة
بالنسبة للصلصة هي كالتالي
2م ك هريسه + 6 م ك ماء + 2م ك زيت === تخلطينهم للحصول على صوص هريسه تُضاف حسب الرغبة

بعد ان تجف الكويرات
في مقلاة عميقة سخني الزيت لحد الغليان الشديد ثم اقلي فيها حبات الفريكاسي
ثم اخريجيها بعد ان تنضج وتصبح ذهبية ونشيفها من الزيت ثم افتحي كل واحدة بالسكين فتحة كبيرة
ثم اتريكيها تبرد
بعد ذلك خذي حبه وضعي فيها ملعقة من صلصه الهريسه ثم ضعي فيها مكعبات من البطاطا والبيض واخيرا التونه والزيتون ..
كرري العمليه لبقية الحبات

بصحتكم