سلاحف بصلصة الموش...على المعكرونة..يمي يمي
السلام عليكم
اليوم جبت لكم أكلة شهية جدّا
هي مشهورة عندنا في قريتنا..
وهي أكلة المناسبت والأفراح وألأتراح
هي عبارة عن سلاحف مشوية مقطعة موضوعة في صلصة الموش وتوضع على المعكرونة:
المقادير:
أربع سلاحف صغير أو اثنين وسط
معكرونة مسلوقة جاهزة-إيطالية و ليست مصرية
قشر موز-منزوع النوى
ملح-ناعم
فلفل-أبيض-أسود
بهارات-كمون-ليمون-زيتون
طحين-بر
نشاء
ببايا -فاكهة أندونيسية-
ملعقة صغيرة
خس-مغسول
قفازات-لون أزرق
تمر-منزوع القمع
مسحوق غسيل
الأدوات:
سكين
صحن بوركس
خلاط
شغالة -لغسل الصحون
قدور
مواعين
كيس
ثلاجة-كاملة بما فيها
سميد
عيال
وأخيرًا: جمهور للتذوق
الطريقة:
صلصة الموش:
نقشر السلاحف وننزع عنها ذدفتها ونقطعها يحجم أنملة اصبعنا السبابة..
نأخذ قشور الموز ونفرمها في الخلاط مع بعض الملح والماء والبهار على ذوقك...
نضع القشر في مقلاة ونسخنه على نار هادئة ونضع معة السميد ونبدأ التحريك
نتوقف عن التحريك عندما يصبح لون الصلصة أخضر..نضع السلاحف عليها
نحرك ونحرك ونحرك
نحضر الكيس ونضع الصلصة في داخله ونبدأ التلويح..
ويو ويو ويو
وثم نضعه على المكرونة..وبالهنا والشفا
