http://www.gulfson.com/vb/img/kit/3b...71292d78c9.jpg
الكشك الكشك
القاهرة/ الكشك من المأكولات المصرية الشهيرة، وهو عبارة عن أرز يضاف إليه البصل والدقيق والحليب أو اللبن الزبادي ومرق الدجاج ويزين بالبصل المحمر، وذات الطبق تقريبا يقدم في بلاد الشام تحت مسمى "الرزية" مع اختلاف بسيط في طريقة الإعداد.
المقادير
* نصف كوب أرز مصري
* 3 ملعقة كبيرة زيت
* حبة بصل
* 2 ملعقة كبيرة دقيق
* ملعقة صغيرة و نصف ملح
* 3 أكواب مرق دجاج
* كوب زبادي
طريقة التحضير:
1. يغسل الأرز ثم ينقع في الماء مدة 15 دقيقة ثم يصفى.
2. يفرم البصل ثم يحمر في الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم تؤخذ نصف الكمية و تترك جانباً.
3. يضاف الدقيق إلى البصل ويحرك جيداً ثم يضاف الملح ومرق الدجاج واللبن ويحرك جيداً.
4. يضاف الأرز ويستمر التحريك حتى تختلط المكونات جيداً ثم يترك الإناء على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم تخفف النار ويترك حتى يصبح الكشك متماسكاً.
5. يوضع الكشك في طبق التقديم ويزين بالبصل المحمر ثم يقدم.
المصدر: نسيجها
