طبق ليبي:الكوُسكوُس بلحم الغنم والكركم
المكوّنات:
* 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 1½ كغ من لحم الغنم? مع العظم، مقطّع إلى قطع متوسّطة الحجم
* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مفرومتان
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف
* 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة
* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 3 حبات من الجزر? مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
* 2 حبات متوسطة الحجم من البطاطا? مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة
* 1 كوب من الحمّص المعلّب
* 3 حبات متوسطة الحجم من الكوسا? مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
طريقة التحضير:
*يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، يُحمّر اللحم بشكل خفيف ثم يُضاف إليه البصل وتُطهى المكونات حتّى يذبل البصل.
*يُتبّل المزيج ويُسكب فوقه معجون البندورة يُطهى لمدّة دقيقتين إضافيتين.
*يُسكب الماء فوق المزيج ويُضاف إليه مكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج اللحم.
*يُضاف الجزر مع البطاطا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة. ثم يُضاف الحمّص مع الكوسا ويُطهى المزيج لمدّة 6 دقائق إضافيّة.
*يُقدّم مع الكوُسكوُس الساخن.
http://resize138.maktoob.com/Compone...ges/8140/3.jpg
