شركسيه الفراخ

لعمل صلصة الشركسيه

نص كيلو عين جمل مقشر ومطحون ناعم .

٢ خبز بلدي أبيض .

٤ كوب مرقة فراخ بارده .

١ ملعقة سمن كبير .

٥ فص ثوم .

١ ملعقة صغيره كزبره ناشفه مطحونه ناعم .


*انقعي الخبز الأبيض في ماء بارد نص ساعه ثم أعصريه جيدا ،،اطحنية في مطحنة التوابل،،أضيفي اليه عين الجمل المطحون وقليل من مرقة الفراخ واستمري في الخلط .

*صفي الخليط .ثم ضعيه في اناء علي النار ،أضيفي باقي المرقه بالتدريج ،ثم اتركيه علي النار حتي تتكون صلصه ذات قوام متوسط يشبه الطحينه.

*في طاسة صغيره شوحي الثوم المفروم مع الكزبره في السمن ،أضيفي خليط الثوم ألي الخليط السابق مع التقليب ملح فلفل حسب الرغبه .
لعمل الفراخ ...

٢ فرخه متوسطه مقطعه .

٢ بصله مقطعه .

٧ فص حبهان.

٢ مستكه.


شوحي قطع الفراخ في قليل من السمن ،أضيفي اليها ٥ فصوص حبهان وواحده مستكه ثم الماء والبصل وملح حسب الرغبه ،اتركيها علي النار حتي تنضج ،أنشلي الفراخ واحتفظي بلمرقه،

في اناء عميق سخني قليل من السمن ،أضيفي باقي الحبهان والمستكة ثم أضيفي المرقه ،يعني تكون ٣ ل ٤ أضعاف مقدار الأرز ،بعد ما تغلي أضيفي الأرز ،نار هادئه حتي ينضج ويشبه العصيده ،

حمري الفراخ في قليل من السمن ،،ضعي الأرز في طبق التقديم مع حفره في النص وحطي فيها صلصة الشركسيه ،رصي الفراخ حول الأرز ،زيني الطبق بشويه بقدونس .

وبلهنا والشفا

الموضوع الأصلي : <font color="#FF0000" size="2" face="tahoma">شركسيه الفراخ<font color="#FF0000" size="2"> -||- المصدر : منتديات بنات مصر -||- الكاتب : <font color="#FF0000" size="2" face="tahoma">kiki