بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
------------------
ملف شامل للمكرونات
***********
أصداف المعكرونة المحشية
مقادير صوص المارينار :
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
و بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم
و نصف كيلو من الفطر الطازج
نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
طماطم محفوظة ( علبة ) تعصر4 ملاعق كيرة من صلصة الطماطم ملعقة ص سكر واحد و نصف م. صغيرة ريحان ناشف
ثلاث ارباع م. صغيرة زعتر ناشف
باقي المقادير هي :
باكيت مكرونة أصداف حجم كبير 3 م. ك زبدة ربطة كراث ربع كيلو من الفطر ربع كوب من الجبن الريكوتا نصف كيلو لحم مفروم ملعقة كبيرة من الريحان الناشف و المطحون
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...a4/s400/13.jpg
الطريقة :
1 . قطعي كل المكونات الطازجة و حضريها
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Us/s400/12.jpg
2. حضري مقلاة فيها زيت
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...eM/s400/11.jpg
3. حمري البصل في المقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق او حتى يذبل ثم اضيفي الثوم واتركيهم ينضجو قليلا و لازم تكوني بتقلبي البصل و الثوم خلال الفترة هذي
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...l0/s400/10.jpg
4. اضيفي الفطر و ملعقة الفلفل الاحمر و اتركيهم على النار حتى يبدأ الفطر بالذبول
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...3V0/s400/9.jpg
5. اضيفي عصير الطمامة و صلصة الطماطم و قلبي ثم اتركيها لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الريحان و زعتر و ملعقة السكر للخليط .نشيل الصوص لما يوصل للشكل دة على جنب و تبليها بالملح و الفلفل ( يكون تكثف )
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...j9A/s400/8.jpg
6.اسلقي اصداف المكرونة في ماء مملح مضاف لة القليل من الزيت و أحذري التصاقهم ثم انشليهم من الماء و ضعيهم على فوطة بحيث يكونو على ظهرهم و الفتحة لفوق
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...FlQ/s400/7.jpg
7. ضعي الكراث ( يمكن الباستغناء عنة لو حبيتي ) مع الماشروم و اللحم في مقلاة مسخنة سابقا بالزبد
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...2VE/s400/6.jpg
8. اتركي اللحم ينضج حتر يتبخر معظم ماء الماشروم و اللحم
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...6sk/s400/5.jpg
9. في و عاء عميق اخلطي اللحم مع جبن الريكوتا و الريحان
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...yaU/s400/4.jpg
10 . ضعي كمية من صلصة المارينار في الصينية المعدة للفرن
ثم احشي اصداف المكرونة بخليط اللحم و الجبن
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...mZk/s400/3.jpg
11. ثم ضعي طبقة من المارينار و كري الخطوات حتى تنتهي
كمية المكرونة اللي عندك
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...PRE/s400/2.jpg
12. حمي الفرن مسبقا ثم ضعي على وجة الصينية جبن بارميزان و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تسيح الجبن و قدميها
وهذا شكله النهائي
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...jV0/s400/1.jpg
يتبع
