طبق لبناني:محشي ورق الملفوف بلحم الغنم
المكوّنات:
* 25 ورقة من الملفوف الأبيض
* 1 كوب أو 200 غ من الأرز? المنقوع لمدة 30 دقيقة والمُصفّى
* 300 غ من لحم الغنم المفروم
* 2 فصوص من الثوم? مسحوقان
* 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
* ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
* 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
* 2 ملاعق طعام من الزبدة
* 10 فصوص من الثوم? كمية إضافية
* 2 مكعبات من مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء
* 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
طريقة التحضير:
*تُسلق أوراق الملفوف في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تصبح طريّة وقابلة للطيّ.
*يُخلط الأرز، واللحم، والثوم، والتوابل، والنعناع، والزبدة في وعاء.
*توضع ملعقة كبيرة طافحة من الحشوة على طول الورقة، ويُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة.
*تُنسّق لفائف الملفوف في طبق كاسرولة أو قدر متوسّطة الحجم، وتوضع فصوص الثوم متباعدة بين اللفائف.
*يُذوّب مكعّبا مرقة ماجي بنكهة لحم الخروف في الماء، ويُضاف عصير الحامض، ويُسكبا فوق اللفائف. يُضاف ما يكفي من الماء حتى يغمر اللفائف بقليل.
*يُغطى القدر وتُطهى اللفائف على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج الأرز.
http://resize138.maktoob.com/Compone...ges/8140/1.jpg
