يخنة الخضار واللحم السعودية
الكمية تكفي 4 أشخاص
المقادير:
-8 شرائح من لحم الفيليه
-رأسان من البطاطا مقطعان إلى مكعبات صغيرة
-200 غ من الفطر المقطع
-جزرتا
ن مقطعتان إلى مكعبات صغيرة
-كوب من البازيلا
-بصلة متوسطة مفرومة
-فصا ثوم مهروسان
-مكعب من مرقة اللحم أو الدجاج مذوب في كوب من الماء الفاتر
-ملح وبهار أسود ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
-50 غ من الزبدة مع زيت نباتي
طريقة التحضير:
-يحمى الزيت النباتي في مقلاة وتقلى فيه البطاطا حتى تصبح وردية اللون ثم ترفع وتوضع جانباً.
-يصفى الفطر من ماء العلبة، ثم يخلط مع الجزر والبطاطا والبازيلا.
-تذوب ملعقتا طعام من الزبدة في قدر وتقلى فيهما شرائح اللحم قليلاً على الوجهين، ثم يرش عليها الملح والبهار والبهار الحلو.
-تستخدم الزبدة نفسها لقلي البصل المفروم والثوم المهروس.
-تضاف بقية الخضار ويقلى الكل معاً لبضع دقائق.
-يخلط البصل والثوم والخضار مع بعضها.
-تصف شرائح اللحم وسط قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة مدهون بالزيت، ثم يوزع حولها خليط الخضار.
-يسكب كوب من مرقة اللحم أو الدجاج فوق محتويات الطبق قبل خبزه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
-يقدم الطبق مع الأرز والسلطة الخضراء.
ملاحظة: يمكن إضافة الذرة والفليفلة الخضراء والحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة حسب الذوق.
http://resize138.maktoob.com/Compone...ges/8140/1.jpg
