أصناف* غذائية لمحاربة الكوليسترول*
كتب أحمد يوسف العدد 1419 - الأربعاء - 24 فبراير 2010
الكل يتحدث عن الكوليسترول،* ذلك البعبع الذي يخيف الغالبية،* لكن الكثيرين لا يعرفون أن أجسامنا تنتج الكوليسترول بكميات تعتمد في الدرجة الأولي علي جيناتنا الوراثية ومن ثم علي نوعية الطعام الذي نتناوله*. وأنه ضروري للعديد من العمليات الحيوية في الجسم،* لكن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم علامة* غير صحية ولا بد من معالجتها قبل فوات الأوان*.
:etoileverte::spinstar::etoileverte:
ووفقاً* لجمعية أطباء القلب الأمريكيين تعتبر نسبة* 200* ملليجرام أو أقل،* جيدة جدا،* وحين تكون بين* 200* و235* فهي علي حدود الخطر أما حين تتجاوز* 240* ملليجراماً* فهي الخطر بعينه*.
:etoileverte::spinstar::etoileverte:
وبما أننا لا نستطيع التحكم في جيناتنا الوراثية،* تبقي لدينا القدرة علي التحكم في نوعية طعامنا والأصناف التي نتناولها،* خاصة حين نعلم أن بعض الأصناف الغذائية ترفع نسبة الكوليسترول مقابل أصناف أخري تخفض هذه النسبة*. وفي ما يلي بعض الأصناف الغذائية التي تساعدنا في محاربة الكوليسترول حسب ما جاء في كتيب أصدره أطباء القلب في مستشفي مايو كلينيك الشهير*:
:etoileverte::etoileverte:
* طحين أو دقيق الشوفان* (قشرة القمح*):
يقول الخبراء ان هذا الدقيق هو السلاح الرئيسي في الحرب ضد الكوليسترول لاحتوائه علي نسبة عالية من الألياف التي تعمل علي خفض الكوليسترول السيئ المعروف طبياً* باسم* LDL .
* الجوز واللوز*
: كلاهما* غني بالأحماض الدهنية* غير المشبعة وهي معروفة بقدرتها علي خفض مستويات الكوليسترول في الدم*.
الأسماك والأحماض الدهنية المعروفة باسم* "أوميجا* 3
ومن أفضل الأسماك في هذا المجال السالمون والتونا فهما* غنيان بالأحماض الدهنية* غير المشبعة التي تساعد القلب في العديد من الوجوه ومن بينها خفض نسبة الكوليسترول في الدم*.
* زيت الزيتون*:
وهو ما يجعل خبراء التغذية يؤكدون أن الأصناف الغذائية المعروفة في الشرق الأوسط وحوض المتوسط،* حيث يدخل زيت الزيتون في إعدادها،* صحية أكثر من الأصناف الغذائية المعروفة في مناطق أخري من العالم*. والسبب هو أن زيت الزيتون يحتوي علي مضادات الأكسدة القادرة علي خفض نسبة الكوليسترول*. وينصح الأطباء بتناول ما يعادل محتويات ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون يومياً*.
* كل أنواع الفواكه والخضروات والبقول والحبوب بشكل عام،
* فهي جميعها* غنية بمادتي الستيرول والستانول اللتين تساعدان في عرقلة امتصاص الجسم للكوليسترول*.
ومن المهم الإشارة هنا إلي ما يؤكده الأطباء وهو ضرورة عدم الامتناع نهائياً* عن تناول بعض الأصناف الغنية بالكوليسترول مثل اللحوم الحمراء والبيض لكن الاعتدال هو المطلوب*..
http://www.rosaonline.net/Daily/News.asp?id=46271
