طبق الدجاج بالحبوب والكمون
المكوّنات:
* 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 1 كغ من الدجاج الكامل منزوع الجلد? مقطعة
* 2 حبات متوسطة الحجم من البصل? مقطّعتان إلى مكعّبات
* ½ كوب من
الصنوبر
* ½ كوب أو 80 غ من الفريكة
* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة
* 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* ½ ملعقة طعام من الكمون المطحون
* 2 حبات من الهال الأخضر? مسحوقتان
* 3 أكواب أو 750 مل من الماء
* 1 علبة أو 400 غ من الحمص المطبوخ? المصفى
* 1 كوب أو 200 غ من الفاصوليا البيضاء المطبوخة? المصفّاة
* من عصير ليمونة حامضة? متوسّطة الحجم
* 3 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة فرماً ناعماً
طريقة التحضير:
*يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، ويقلى الدجاج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
*يُضاف البصل والصنوبر في القدر نفسها ويقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق. تُضاف الفريكة، مع الثوم، مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، الكمون والهال ويُحرّك المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
*يُضاف الماء، يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 25 دقيقة.
*يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف الحمص، ثمّ يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
*تُضاف الفاصوليا مع عصير الليمون الحامض والكزبرة، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.
*يُقدّم مع الأرز بالشعيريّة.
