السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيفكم اخواتي
اليوم جبتلكم طبق جزائري تقليدي يا رب يعجبكم
طاجين الخوخ
المقــــــاديــــر
الصلصة
لحم أو دجاج - نصف حبة بصل - زبدة - ملح - قرفة - فلفل - ماء
الحشو
لحم مرحي - ملح - فلفل اسود - قرفة - حبة بياض البيض - ملعقة صغيرة نشا أو أرز
التغليف
بطاطا - ملح - بيضة
الكيـــــفيـــــة
الصلصة
نضع اللحم في طنجرة + بصل + زبدة + قرفة +
فلفل + ملح و نتركهم على نار هادئة يتقلاو
بعدها نضيف الماء و نغطيها و نتركها حتى ينضج اللحم
في هذه الاثناء نقوم باعداد كريات الخوخ
اولا نحضر اللحم المرحي نضيف له ملح + فلفل + قرفة +بياض البيض +
شوية ارز و نخلط جيدا ثم نعملها على شكل كريات صغيرة و
لما ننتهي كل كمية اللحم نضيفها الى الطنجرة تطيب
لمدة نصف ساعة بعدها نستخرجها من المرق و نتركها تبرد
http://www14.0zz0.com/2010/01/01/15/862329242.jpg
في هذه الاثناء نقوم بسلق البطاطا و بعدها نرحيها و نضيف لها بيضة و قليل من الملح
http://www5.0zz0.com/2010/01/01/15/872919095.jpg
ناخذ قليل من البطاطا على راحة الكف و نضع عليها كرية من اللحم المرحي
http://www2.0zz0.com/2010/01/01/20/140913242.jpg
بعدها نغطي كرية اللحم بالبطاطا باعادة تشكيل كرية
http://www2.0zz0.com/2010/01/01/20/617705141.jpg
و هكذا حتى تنتهي كل الكمية مرغيها في الفرينة و ادخليها الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
http://www2.0zz0.com/2010/01/01/20/379870870.jpg
بعد اخراجها من الثلاجة ضعيها في البيض
ثم اقليها في زيت ساخن
http://www2.0zz0.com/2010/01/01/20/778096677.jpg
بعدها ضعي كريات الخوخ في صحن و ضعي عليها المرق مع قطع اللحم
و تقدم ساخنة
http://www2.0zz0.com/2010/01/01/20/894855124.jpg
و صحتين
في امان اللهالموضوع الأصلي : <font color="#FF0000" size="2" face="tahoma">طاجين الخوخ<font color="#FF0000" size="2"> -||- المصدر : منتديات طريق الحور العين -||- الكاتب : <font color="#FF0000" size="2" face="tahoma">انوار الدجى
