كيكه هشه بتلبيسة التوفي الرائع
كيكه هشه بتلبيسة التوفي
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...238fd1d7a5.jpg
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...b8e386accf.jpg
المقادير
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفه
كوب ونص سكر
ثلاثة أرباع الكوب زيت نباتي
كوبان دقيق
كوب وربع حليب
ملاحظه مهمه"تختلف كمية الدقيق من مكان لاخر وذلك لاختلاف النوعيه "
ممكن اقل او اكثر لكن بشيء بسيط جدا
ثلاث ملاعق طعام كاكاو بودرة
ملعقتان شاي فانيلا
ملعقتان شاي بيكم باودر
الطريقة
يشعل الفرن على درجة حرارو متوسطه
قبل البدأ باي شيء نقوم بدهن القالب المستخدم بالزيت ويرش جيدا بالدقيق وهذه خطوة مهمه جدا تحضير القالب والمقادير قبل البدء بالتحضير
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...1ebc66ec1c.jpg
او خطوة نضع البيض والفانيلا في جاط عميق ونبدأ بالخفق جيدا
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...c11b6b1eeb.jpg
نستمر بالخفق لمده 3 دقائق حتى نحصل على الشكل التاني رغوة كثيفه ويتغير لون البيض الى الاصفر الباهت
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...b093ad21f8.jpg
ثم نضيف السكر جميعه ونخفق جيدا حتى يذوب ونبدأ باضافة الزيت مع الاسمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي
ثم نبدأ بأضافة الزيت النباتي على ثلاث دفعات مع الخفق المستمر
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...3b0e050386.jpg
نخفق الزيت جيدا لثلاث دقايق حتى نحصل على قوام جامد وتقيل متجانس
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...d10d6fb9b1.jpg
نضيف نصف كمية الحليب ونخفق ثم كميه قليله من الدقيق مع الاستمرار بالخفق واضافة المزيد من الدقيق تقريبا حتى نضيف نصف مقدار الدقيق
ثم نضيف مقدار الحليب المتبقي ونخفق ونضيف بقية الدقيق بالتدريج
بعد الانتهاء من الدقيق كلمه نضع البيكم باودر ولانخفقه بالمضرب الكهربائي ولكن بواسطة المضرب اليدوي او ملعقة الكيك الخاصه ونقوم بتقليب المزيج من الاسفل الى الاعلى للحفاظ على الهواء بداخل الخليط
وهذا الهواء هو مايجهل الكيك اسفنجي وهش
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...aae783ca0d.jpg
نضع ثليثي كمية الخليط في قالب الكيك
والثلث الباقي نضع عليه الكاكاو ونحركه جيدا
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...856eb8a04c.jpg
نضع الخليط بالكاكاو فوق الخليط السادة وذلك بجعله كالخيط الرفيع في وسط القالب
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...125bd391ab.jpg
لاحظوا كمية فقاعات الهواء في الكيك هذا دليل الخفق الجيد وانه رح نحصل على كيك هش وطري جدا
ثم نقوم بعود خشبي بتحريك المزين سوا بحركات دائريه مع مراعاة عدم لمس اسفل القالب
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...e06bfb7062.jpg
يدخل للفرن الذي اشعلناه سابقا على درجة حرارو 180 اي نار هادئه ونراعي الفرن مايكون حار جدا جدا
وقياس الحرارة بوضع اليد داخل الفرن وهو مفتوح والعد لغايه 20 وامكانية تحملك للحراره
نضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقه ولانفتح عليه الفرن قبل مرور 30 دقيقه
للتأكد كم نضوجه جيدا من الداخل نغرص في منتصفه عود خشبي او طرف سكين اذا خرج نظيف يكون القالب نضج
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...2e1563e349.jpg
نتركه ليبرد ثم يقلب في صحن التقديم
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...180be91dc2.jpg
نأتي الان لتحضير النوغه او التوفي
نحتاج علبه حليب محلى مكثف
ماء
طنجرة بريستوا "الضغط"
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...4260124596.jpg
نزيل الورق عن حلبة الحليب المحلى ونضعها في طنجرة الضغط ونسكب عليها ماء من الصنبور
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...b7f393090a.jpg
نحكم اخلاق القدر ونضعه علىالنار لمدة ساعه الى ساعه ونصف
بعد ذلك نتركه ليبرد جيدا وانتبهي لاتفتحي وهو حار لانه اذا احدثتي ثقب واحد في العلبه للحليب يخرج كل الحليب من الفتحه هذه وممكن يحرقك
بعد مانفتح الحليب المحلى شوفوا النتيجه
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...9d9b8db06a.jpg
والطعم يجنن بصراحه يكون طعمه مكرمل ويعجب ياورد كثير كثيرhttp://www.mkani.com/vb/images/smilies/76.gif
الان نزين الكيكه بالتوفي وذلك بسكبه فوقها بكل هدوء وبساطه
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...f9638c3037.jpg
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...e5a5fb3b0c.jpg
ويا حبي للتعذيب اكيد هذه كمان صور ومن الداخل
شوفوا كيف هشه وطريه وكلها فقاعات هواء
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...caa5c5de3c.jpg
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...21bf61bfbd.jpg
http://mkani.me/m-up/uploads/images/...b8e386accf.jpg
