ملف كامل كيفيه تفريز الخضار لاكبر فترة ممكنه

نضع بعض التجهيزات اللى تسهل علينا الوقفه فى المطبخ وتوفر لنا الوقت والجهد
طبعا هناك أخوات يفضلن الطعام الفريش ولكن البعض يفضل التفريز والتجهيز والتحضير
فتعالوا فى جوله معى لنحضر اشهى المقبلات والحشوات والعصائر ومدخلات الطعام
لبكون لنا ملف للتجهيزات وليس ذلك فحسب بل ايضا للتفريز عموما
ملفى يا أخوات متنوع به الخضار والفاكهه واللحوم والطيور والكفته بانواعها والسمبوسه والحلى


ملحوظه مهمه
موضوعى ممتد حتى الرد رقم 4 وفى حاله وجود صوره مغلقه رجاء الوقوف عند الصوره المغلقه و ضغط زر الماوس الأيمن واختيار show picture
ستفتح بعدها باذن الله


بسم الله نبدأ


الطماطم


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_6LZRAW.JPG


لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_Vn6PG3.JPG



وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_udNF2g.JPG


وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_o4E1K7.JPG


الفاصوليا الخضراء


تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_c4NFog.JPG


ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق
http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_g4iaoL.JPG


وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_voYczW.JPG


ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_M5kb3M.JPG



تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_Z1K7lH.JPG



الحمص


نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)


طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_GqEveB.JPG



ويسلق نصف سلقه ويصفى


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_cejG3M.JPG


ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_mWoKCu.JPG


الكرنب أو الملفوف


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_deXkyV.JPG


نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_qnBkb3.JPG



هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع



http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_YDzOao.JPG



وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_ak3piw.JPG


وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما


الثوم


يقشر الثوم


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_A3hvSJ.JPG


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_Ofldzr.JPG


ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_XMZd5s.JPG


ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز


http://images.lakii.com/images/Jul09/summer_TcqE1S.JPG


وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام


تابعونى للموضوع بقيه

http://www.lakii.com/vb/images/signline2010.gif

__________________

البحث عن مواضيع لنفس العضو

__________________

العاب بنات