مسخّن الدجاج مقدمة من الشيفان ستيفن توماس وعصام حافظ
المقادير:
- 150 غراماً من صدور الدجاج
- 5 غرامات من السمّاق
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأبيض
-
200 غرام من البصل المقطّع إلى شرائح
- 5 غرامات من الصنوبر والجوز
- 5 ملليلترات من عصير الليمون الحامض
- 200 غرام من خبز الصاج
- أوراق من النعناع، للتزيين
- ليمون حامض مقطع، للتزيين
طريقة التحضير:
- تتبل صدور الدجاج بالملح وعصير الليمون لمدّة ثلاث ساعات، ثم تقطّع إلى شرائح.
- في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، وتقلى شرائح الدجاج.
- في قدر ثانية توضع على النار، يقلى البصل بالزيت، ثم يضاف إليه السمّاق ليصبح لون البصل داكناً.
- يخلط البصل والدجاج معاً.
- يحضر خبز الصاج (شراك)، وتوضع حشوة الدجاج عليه ويلفّ كالساندويش، ثم يقطّع.
- يقدم مسخّن الدجاج مع اللبن، ويزيّن الطبق بالنعناع والصنوبر والليمون.
http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8140/2.jpg
