هو خبز صنع ايام الاستعمار الاسباني للجزائر في الغرب الجزائري بالتحديد في ولاية وهران العاصمة الاقتصادية للجزائر وسميت اللامونة نسبتا الى منطقة كان يطلق عليه هذا الاسم نسبتا لحيوان وهو قرد شمال افريقبا
وهي تقدم مع القهوة وتاخد كهدية عند الزيارة في الافراح والاقراح.
اللامونة
http://up.isalep.com//uploads/images...d9b9111ef3.jpg
المقادير:
العجينة:
500غ فرينة
100غ سكر
01 حبة بيض
1/4 كأس شاي زيت
01 ملعقة صغيرة ملح
01 و1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
01 ملعقة صغيرة محسن Améliorent
02 ملاعق صغيرة من مستخلص الليمون
01 ملعقة كبيرة
التزيين:
01 بيضة
سكر ناعم او شكولاطة سوداء مع 50غ شرائح اللوز او الكاوكاو
الطريقة:
1- في وعاء نضع الفرينة + السكر + البيض + الملح + الزيت نخلط جيدا ثم نضيف فانيليا والخميرة ونفركها جيدا بين الايدي ثم نضيف مستخلص الليمون والمحسن وفي الاخير نعجنها جيدا باضافة الماء الدافئ تعرك جيدا جيدا ثم تغطى و توضع في مكان دافئ لترتاح لمدة 1سا (ساعة واحدة)
2-وبعد ما ترتاح تقسم الى ثلات اقسام متساوية نشكل ثلاث كرات توضع في صينية وتترك ترتاح للمرة الثانية لمدة 1/2سا(نصف ساعة).
3- نخلط البيضة جيدا حتى يتضاعف حجمها وندهن بها العجينة من فوق وتحمل بكل هدوء وتدخل الفرن على درجة حرارة 200° لمدة30دقيقة
4-بعد اخراجها تترك تبرد
ويمكن ان تحتفظ بها لمدة طويلة
5-عند تقديمها يرش عليها السكر الناعم او تطلى بالشكولات الدائبة في حمام مائي ويرش عليها شرائح اللوز او الكاوكاو.
كما يمكن ان تقسمها الى نصفين وتطليها بالكريمة
ملاحظة: لكي تنجح لكم من الافضل ان تقومي بغلي قدر من الماء وتضعيه اسفل العجينة عندما تضعينها ترتاح وهذا للحفاظ على حرارتها كما هو الحال بالنسبة محل الخباز.
