تبولة شامية تبولة شامية
دمشق / لا يكف الشوام عن تناول التبولة طيلة شهور فصلي الربيع والصيف وإن كانت لا تغيب أيضا عن موائدهم باقي شهور السنة ولكن طبيعة المناخ المتوسطي هناك قد تحرم سكان تلك المناطق من بعض الخضار الضرورية لعمل التبولة في فترات البرد والصقيع، كما أن طبيعة هذا الطبق باعتباره طبقا باردا يقدم كمقبلات تحصر فترة تقديمه وإعداده في فترات الدفء والشمس الساطعة؛ استغلي ما بقي من دفء الطقس هذه الأيام وسارعي إلى إعداد هذا الطبق العربي الأصيل.
المقادير:
* نصف كأس برغل
* حزمتان بقدونس
* حزمة نعناع
* 3 حبات بصل أخضر
* حبة طماطم كبيرة
* 6 ملاعق طعام عصير ليمون
* 4 ملاعق طعام زيت زيتون
* ملح حسب الرغبة
* خس وشرائح ليمون للزينة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1. ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريبا، ثم يصفى ويترك جانبا.
2. يفرم البقدونس والنعناع والبصل فرما ناعما.
3. تقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع والبقدونس.
4. يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط السلطة جيدا.
5. توضع المكونات المخلوطة في زورق مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح الليمون وتقدم.




المصدر: نسيجها