كبدة الصاج كبدة الصاج المدينة المنورة/ كبدة الصاج، من المأكولات الحجازية، ويمكن أن تؤكل مع الفطور أو الغداء أو العشاء، وهي عبارة عن كبدة الضأن أو الجمل، تطهى في السمن مع الثوم والكمون والكزبرة الناشفة والملح.
المقادير
* 200 غرام الكبد
* 4 فصوص ثوم
* ملح
* فلفل أسود
* كمون
* كزبرة ناشفة
* 3 ملاعق سمن
طريقة التحضير:
1. يقطع الكبد شرائح ويفرم الثوم.
2. يحمر الثوم في السمن قليلا ثم يضاف الكبد و البهارات ويحرك إلى أن تنضج الكبد ثم تقدم.




المصدر: نسيجها