السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جايبه لكم الكورسان وان شاء الله تعجبكم ..

المقادير :

4 اكواب دقيق
ملعقه كبيره من كل صنف ( حليب بودره - خميره )
2 ملعقه كبيره سمنه
1 ملعقه صغيره ملح
300 غرام زبده
2 بيضه
2 كوب ماء فاتر

طريقة التحضير :

1- نخلط الدقيق مع الحليب ونصنع حفره في وسطه ....

2- نوزع السمنة على سطح الدقيق ونضع الملح في الحفره مع نصف كمية الماء ..

3- ونضع الخميره في الكوب التاني وبعد ذوبان الخميره نضيف الماء الى الحفره ....

4- تعجن المواد حتى نحصل على عجينه متماسكه ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعه حتى يتضاعف حجمها , ثم تعجنها مرة اخرى حتى تسترجع حجمها الاول ...

5- نرق العجينه بشكل مستطيل ( 30x45سم ) ..

6- توزع الزبده على نصف العجينه ونغطيها بالنصف التاني .... ( عند استعمال الزبده يجب ان تكون جامدة ومقطة الى قطع صغيره )

7- نرقها ثانية حتى تعود شكلها الاول وقياسه ...

8- نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونرد عليها جهة اليمين ونضعها في البراد لمدة عشرين دقيقه ..

9- نرقها بعد ذلك مجددا الى شكل مستطيل وبنفس القياسات ولكن هذه المره بالجهة التي رقيناها عليها في المرحلة الاولى ..

10- نطويها مجددا كما فعلنا في المرحله ( 8 )..

11- نتركها ترتاح مجددا ثم نعاود الرق مرة ثالثه واخيره .. ( :grlaugh: تعبتوا من كثر الرق معليش استحملو النتيجه تستاهل هههه )

12- نضعها في البراد مغطاه جيدا طول الليل , وذلك لتشتد الزبده... ( ممكن وضعها في الفريزر لمدة ساعه ونص اذا كنتو مستعجلين لكن النتيجه مو زي تركها طول الليل يعني اللي بتفكر تعملها تجهزها من اليوم اللي قبل )

13- في اليوم الثاني نرقها مجددا بقياس (35 60x سم ) ونقطع مثلثات مقاس قاعدتها 12 سم وارتفاعها 20 سم ...

14- نوجه راس المثلث نحونا وقاعدته معاكسه لنا ..

15- نضع يدنا اليمنى للقاعده ويدنا اليسرى على الزاويه اليسرى , ونلف العجين جهتنا بحيث يلف المثلث بعضه على بعض ..

16- نقرب الطرفين احدهما للاخر دون ان يتصلا فتاخذ الحبه شكل الهلال ومعناها بالفرنسيه "كروسان " ..

17- نضع القطع في مكان معتدل الحراره وبعيدا عن الهواء حتى يتضاعف حجمها ثم نخبزها لمدة ربع ساعه تقريبا على حراره 200 درجه مئويه بعد دهنها بالبيض المخفوق ..

18- نستطيع وضع حشوات مختلفه بداخلها ويترك الخيار في هذا للذوق ...

ملاحظه : اذا اعطينا القطع شكلا مستطيلا بدل ان يكون مثلثا وحشوناها بالشوكولا ثم لففناها وخمرناها وخبزناها نحصل على البان




وصحتين وعافيه .........