أسباب فشل الكيكة

آخـــر الـــمـــشـــاركــــات


مـواقـع شـقــيـقـة
شبكة الفرقان الإسلامية شبكة سبيل الإسلام شبكة كلمة سواء الدعوية منتديات حراس العقيدة
البشارة الإسلامية منتديات طريق الإيمان منتدى التوحيد مكتبة المهتدون
موقع الشيخ احمد ديدات تليفزيون الحقيقة شبكة برسوميات شبكة المسيح كلمة الله
غرفة الحوار الإسلامي المسيحي مكافح الشبهات شبكة الحقيقة الإسلامية موقع بشارة المسيح
شبكة البهائية فى الميزان شبكة الأحمدية فى الميزان مركز براهين شبكة ضد الإلحاد

يرجى عدم تناول موضوعات سياسية حتى لا تتعرض العضوية للحظر

 

       

         

 

    

 

 

    

 

أسباب فشل الكيكة

صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 19

الموضوع: أسباب فشل الكيكة

  1. #1
    الصورة الرمزية أمـــة الله
    أمـــة الله غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    5,424
    آخر نشاط
    12-07-2013
    على الساعة
    02:24 PM

    افتراضي أسباب فشل الكيكة

    الكيكة تنكمش بالفرن:


    خبزتي الكيكة بدرجة حرارة عالية أو خبزتيها لمدة طويلة

    الكيكة تنكمش وتتجعد عند تبريدها
    وقت الخبز غير كاف، أو تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجة

    * لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكة
    السكر غير ذائب، يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة وأخرى

    * الكيكة ضعيفة، مسطحة وجافة
    مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب أن يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.* سطح الكيكة باهت ودبق:
    خبزتي الكيكهة بدرجة حرارة منخفضة جدا، أو وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكة عالي جدا أو منخفض جدا

    * الكيكهة قاسية
    خبزتي الكيكة بدرجة حرارة عاليه، أو وضع الفرن غير صحيح. أو أن القالب صغير جدا. أن استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه أو المرتفعة يساعد على حماية خليط الكيك

    خطوط على سطح الكيكة
    يكون ذلك بسبب وجود كشطات أو زوائد بالسلطانية (الطاسة أو الزبدية) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون أغمق من الخليط نفسه.

    الكيكة تهبط من المنتصف (من الوسط)
    إذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب أن تنتفخ أو ترتفع الكيكه بسرعة ثم تهبط من الوسط. وأيضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعة جدا والتي أيضا تسبب ارتفاع الكيكة بسرعة. وأيضا قد يكون أحد الاسباب أن باب الفرن قد فتح أثناء النصف الاول من الخبز.

    أسباب فشل الكيك
    حبيبات خشنة في الكيك الأسباب المحتملة: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.
    الكيك سميك وثقيل. الأسباب: كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.
    هبوط الكيك الأسباب: كثرة السكر/السوائل/الدهن.

    تفتت الكيك الأسباب: كثرة السكر أو الزبدة/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحة للفرن.


    هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك
    1. يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز بـ 10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز .

    2. إخراج البيض من الثلاجة قبل صنع العجين بساعة .
    3. الخفق في إتجاه واحد.،والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.
    4. الدقة عند وضع المقادير وعدم الزيادة أو النقصان في أي مادة مستخدمة
    أن شاء الله تستفيدوا من النصائح
    التعديل الأخير تم بواسطة أمـــة الله ; 18-04-2009 الساعة 03:31 PM

  2. #2
    الصورة الرمزية ronya
    ronya غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    8,783
    الدين
    الإسلام
    آخر نشاط
    25-08-2017
    على الساعة
    08:42 PM

    افتراضي

    اقتباس
    الكيكة تهبط من المنتصف (من الوسط)
    إذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب أن تنتفخ أو ترتفع الكيكه بسرعة ثم تهبط من الوسط. وأيضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعة جدا والتي أيضا تسبب ارتفاع الكيكة بسرعة. وأيضا قد يكون أحد الاسباب أن باب الفرن قد فتح أثناء النصف الاول من الخبز.
    هذا ما يحصل معي أختي نورا أصنع الكيك بيكون شكله جميل جداً ومنتفخ في الفرن وعندما اخرج الكيك من الفرن يهبط
    الموضوع جاء في وقته لأني سأصنع قالب من الكيك غداً ان شاء الله

    اقتباس
    أن شاء الله تستفيدوا من النصائح
    أستفدت غاليتي نورا من النصائح
    موضوع ونصائح رائعة
    جزاكِ الله خيراً


  3. #3
    الصورة الرمزية ذو الفقـار
    ذو الفقـار غير متواجد حالياً عضو شرفي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    المشاركات
    294
    آخر نشاط
    06-07-2014
    على الساعة
    05:30 PM

    افتراضي

    لا يهم عندي منظرها كثيراً

    المهم أن نأكل الكيك منفوخ او مفشوش

    وحبذا لو كان بالشكولاتة والزبيب
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  4. #4
    الصورة الرمزية أبو عبد الله البخاري
    أبو عبد الله البخاري غير متواجد حالياً غفر الله له ولوالديه
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    المشاركات
    153
    آخر نشاط
    01-05-2013
    على الساعة
    10:28 PM

    افتراضي

    دخلت الموضوع على أن عنوانه هو : (( أسباب فشل الكلية )) ، لأدلي بما يفتح الله عليّ من أسباب ..

    ثم قرأت رد ذي الفقار مباشرة دون أن أقرأ الموضوع فإذا به :

    اقتباس
    لا يهم عندي منظرها كثيراً

    المهم أن نأكل الكيك منفوخ او مفشوش

    وحبذا لو كان بالشكولاتة والزبيب
    وسبحان الله إلى هنا لم ألتفت إلى أنها (( الكيكة )) ، وليست (( الكلية )) ..

    فالحق أقول لكم : إني قد ارتبت من هذا الرد وتساءلت في نفسي : أي كائن هذا الذي أصبح عليه

    أستاذنا ذو الفقار ليأكل كلى الناس منفوخة أو مفشوشة دون التفات إلى منظرها ؟!! لا وبالزبيب

    والشيكولاتة كمان !!!!!!!!

    ههههههههههههههه

    لكن الحمد لله ، قرأت الموضوع من أوله و ثاب إليّ رشدي وقرأتها أخيرا : (( الكيكة ))

    وانتهى هذا المنظر المرعب الذي رسمته لذي الفقار في مخيلتي .. فلله الحمد والمنة
    قال الرافعي - رحمه الله - : (وهو دين يعلو بالقوة ويدعو إليها ويريد إخضاع الدنيا وحكم العالم ويستفرغ همَّه في ذلك، لا لإعزاز الأقوى وإذلال الأضعف، ولكن للارتفاع بالأضعف إلى الأقوى؛ وفرْقُ ما بين شريعته وشرائع القوة، أن هذه إنما هي قوة سيادة الطبيعة وتحكمها، أما هو فقوة سيادة الفضيلة وتغلبها؛ وتلك تعمل للتفريق وهو يعمل للمساواة؛ وسيادة الطبيعة وعملها للتفريق هما أساس العبودية، وغلبة الفضيلة وعملها للمساواة هما أعظم وسائل الحرية) [وحي القلم: 2/7].

  5. #5
    الصورة الرمزية ذو الفقـار
    ذو الفقـار غير متواجد حالياً عضو شرفي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    المشاركات
    294
    آخر نشاط
    06-07-2014
    على الساعة
    05:30 PM

    افتراضي

    اقتباس
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مُسلِم مشاهدة المشاركة
    دخلت الموضوع على أن عنوانه هو : (( أسباب فشل الكلية )) ، لأدلي بما يفتح الله عليّ من أسباب ..

    ثم قرأت رد ذي الفقار مباشرة دون أن أقرأ الموضوع فإذا به :



    وسبحان الله إلى هنا لم ألتفت إلى أنها (( الكيكة )) ، وليست (( الكلية )) ..

    فالحق أقول لكم : إني قد ارتبت من هذا الرد وتساءلت في نفسي : أي كائن هذا الذي أصبح عليه

    أستاذنا ذو الفقار ليأكل كلى الناس منفوخة أو مفشوشة دون التفات إلى منظرها ؟!! لا وبالزبيب

    والشيكولاتة كمان !!!!!!!!

    ههههههههههههههه

    لكن الحمد لله ، قرأت الموضوع من أوله و ثاب إليّ رشدي وقرأتها أخيرا : (( الكيكة ))

    وانتهى هذا المنظر المرعب الذي رسمته لذي الفقار في مخيلتي .. فلله الحمد والمنة
    هههههههههههه
    أضحك الله سنك يا حبيبي في الله مسلم
    فوالله ضحكت حتى أدمعت عيناي ولازلت اضحك على تعليقك

    كلية بالشكولاتة والزبيب ؟ ههههههههههههههههه

    أحبك فيا الله وخالص تحياتي لشخصك الكريم
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  6. #6
    الصورة الرمزية gardanyah
    gardanyah غير متواجد حالياً عضوة ماسية
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    المشاركات
    7,697
    الدين
    الإسلام
    الجنس
    أنثى
    آخر نشاط
    09-08-2017
    على الساعة
    09:57 AM

    افتراضي

    اقتباس
    --------------------------------------------------------------------------------

    لا يهم عندي منظرها كثيراً

    المهم أن نأكل الكيك منفوخ او مفشوش

    وحبذا لو كان بالشكولاتة والزبيب



    اقتباس
    دخلت الموضوع على أن عنوانه هو : (( أسباب فشل الكلية )) ، لأدلي بما يفتح الله عليّ من أسباب ..

    ثم قرأت رد ذي الفقار مباشرة دون أن أقرأ الموضوع فإذا به :


    احلى تعليقين
    هههههههههههههه
    بارك الله فيكم
    المهم
    الكيكه فى النهايه تطلع حلوة
    بارك الله فيك غاليتى نورا
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  7. #7
    الصورة الرمزية أمـــة الله
    أمـــة الله غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    5,424
    آخر نشاط
    12-07-2013
    على الساعة
    02:24 PM

    افتراضي


    اقتباس
    هذا ما يحصل معي أختي نورا أصنع الكيك بيكون شكله جميل جداً ومنتفخ في الفرن وعندما اخرج الكيك من الفرن يهبط
    الموضوع جاء في وقته لأني سأصنع قالب من الكيك غداً ان شاء الله
    ها طمنيني هل قومتِ بصنع الكيكة
    وكيف كانت النتيجة أخبريني حبيبة قلبي رانيا
    اقتباس
    أستفدت غاليتي نورا من النصائح
    موضوع ونصائح رائعة
    جزاكِ الله خيراً
    الحمد لله استفدتِ
    تشرفت بمرورك العطر غاليتي وجزاني وإياكِ
    التعديل الأخير تم بواسطة أمـــة الله ; 19-04-2009 الساعة 02:15 PM

  8. #8
    الصورة الرمزية أمـــة الله
    أمـــة الله غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    5,424
    آخر نشاط
    12-07-2013
    على الساعة
    02:24 PM

    افتراضي

    اقتباس
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ذو الفقـار مشاهدة المشاركة
    لا يهم عندي منظرها كثيراً
    المهم أن نأكل الكيك منفوخ او مفشوش
    وحبذا لو كان بالشكولاتة والزبيب

    أنا بالعكس احب منظر الكيكة أكثر من طعمها
    سبحان الله من يومين قمت بتحضير كيكة بالشكولاته لكن مفيش حد أكل منها
    الكل خايف من زيادة الوزن
    الكيكة بالزبيب لذيذة جداً تنجح معي دائماً
    أن شاء الله سأضع لك الوصفة لتقوم بتحضيرها أخي ذوالفقار
    ما رأيك ؟

  9. #9
    الصورة الرمزية أمـــة الله
    أمـــة الله غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    5,424
    آخر نشاط
    12-07-2013
    على الساعة
    02:24 PM

    افتراضي

    اقتباس
    دخلت الموضوع على أن عنوانه هو : (( أسباب فشل الكلية )) ، لأدلي بما يفتح الله عليّ من أسباب ..
    ثم قرأت رد ذي الفقار مباشرة دون أن أقرأ الموضوع فإذا به :

    أضحك الله سنك أخي الكريم مسلم
    صدقاً ضحكت من كل قلبي
    اقتباس
    وسبحان الله إلى هنا لم ألتفت إلى أنها (( الكيكة )) ، وليست (( الكلية ))
    فالحق أقول لكم : إني قد ارتبت من هذا الرد وتساءلت في نفسي : أي كائن هذا الذي أصبح عليه
    أستاذنا ذو الفقار ليأكل كلى الناس منفوخة أو مفشوشة دون التفات إلى منظرها ؟!! لا وبالزبيب
    والشيكولاتة كمان !!!!!!!!
    ههههههههههههههه
    لكن الحمد لله ، قرأت الموضوع من أوله و ثاب إليّ رشدي وقرأتها أخيرا : (( الكيكة ))
    وانتهى هذا المنظر المرعب الذي رسمته لذي الفقار في مخيلتي .. فلله الحمد والمنة :
    هههههههههههههههه

    الأخ ذوالفقار يأكل كلى الناس
    مشاركتك رائعة أخي مسلم أسعدك الله بالدنيا والآخرة أخي الكريم
    اقتباس
    بارك الله فيك غاليتى نورا
    أختي الحبيبة جاردنيا وبارك الله فيكِ
    شرفتِ ونورتِ
    التعديل الأخير تم بواسطة أمـــة الله ; 19-04-2009 الساعة 02:45 PM

  10. #10
    الصورة الرمزية سيـف الحتف
    سيـف الحتف غير متواجد حالياً سيف من سيوف الإسلام
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    600
    الدين
    الإسلام
    آخر نشاط
    22-05-2013
    على الساعة
    04:08 PM

    افتراضي

    بارك الله فيكِ أختى نورا ..موضوع لذيذ , قصدى رائع

    مفيش طريقة عمل البيتزا ؟؟؟


    اقتباس
    فالحق أقول لكم : إني قد ارتبت من هذا الرد وتساءلت في نفسي : أي كائن هذا الذي أصبح عليه

    أستاذنا ذو الفقار ليأكل كلى الناس منفوخة أو مفشوشة دون التفات إلى منظرها ؟!! لا وبالزبيب

    والشيكولاتة كمان !!!!!!!!



    جزاكِ الله خيراً اختنا نورا

    أنا حاجيب الشيكولاتة وهما يعملوا الكيكة براحتهم
    التعديل الأخير تم بواسطة أسد الدين ; 19-04-2009 الساعة 05:51 PM
    مُناظّرة حَوْلَ الثَّالوْثَْ إنْتَهَتْ بِهْرُوبْ النَصْرَانْيْ
    ..
    http://www.kalemasawaa.com/vb/t18041.html
    .
    القرآن الكريم بين ثبوت الحفظ ودعاوى التحريف
    (دليل طالب العلم لبعض مباحث علوم القرآن لرد الشبهات)

    ..
    http://www.al-maktabeh.com/ar/play.php?catsmktba=1970
    ..
    .

صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

أسباب فشل الكيكة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
    بواسطة مريم في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 13-11-2011, 09:09 PM
  2. أسباب الأمن
    بواسطة محمود محمدى العجوانى في المنتدى المنتدى الإسلامي
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 22-02-2011, 09:59 AM
  3. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و تزينها بالصور
    بواسطة ronya في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 13-10-2010, 09:13 PM
  4. الكيكة الإنجليزية بالفواكه
    بواسطة gardanyah في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 25-12-2009, 07:24 PM
  5. الكيكة الايطالية بالشوكولاتة المكسرة المميزة
    بواسطة مريم في المنتدى مائدة المنتدى
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 20-10-2009, 11:35 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أسباب فشل الكيكة

أسباب فشل الكيكة