موسوعة المعكرونه

آخـــر الـــمـــشـــاركــــات


مـواقـع شـقــيـقـة
شبكة الفرقان الإسلامية شبكة سبيل الإسلام شبكة كلمة سواء الدعوية منتديات حراس العقيدة
البشارة الإسلامية منتديات طريق الإيمان منتدى التوحيد مكتبة المهتدون
موقع الشيخ احمد ديدات تليفزيون الحقيقة شبكة برسوميات شبكة المسيح كلمة الله
غرفة الحوار الإسلامي المسيحي مكافح الشبهات شبكة الحقيقة الإسلامية موقع بشارة المسيح
شبكة البهائية فى الميزان شبكة الأحمدية فى الميزان مركز براهين شبكة ضد الإلحاد

يرجى عدم تناول موضوعات سياسية حتى لا تتعرض العضوية للحظر

 

       

         

 

    

 

 

    

 

موسوعة المعكرونه

النتائج 1 إلى 10 من 10

الموضوع: موسوعة المعكرونه

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    المشاركات
    4,508
    الدين
    الإسلام
    آخر نشاط
    31-05-2016
    على الساعة
    01:33 AM

    افتراضي موسوعة المعكرونه

    فى خلال بحثي على الإنترنت عثرت على هذا الموضوع المميز

    أتمنى أن يستفيد منه المتصفح :

    --------------------------------

    ان شاء الله تعجبكم

    معكرونة فاتوشيني
    المقادير:
    مكرونة مسلوقة
    علبة قشطة
    كاسة حليب سائل
    فلفل رومي مكعبات
    صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة
    علبة وسط جبنة كرفت مبشورة
    مكعب ماجي
    بصلة مقطعة جوانح
    فلفل أسود , كمون , ملح حسب الرغبة
    الطريقة:
    - قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي , اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.
    - اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي , اضيفي الحليب و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا على النار .
    - اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي , ابعدي القدر عن النار و اضيفي القشطة و حركي جيدا .
    - ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها

    مكرونة بالبطاطس
    المقادير:
    1علبة مكرونة
    4 حبات بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
    2 بصل متوسطة مقطعة مكعبات
    زيت
    ملح
    فلفل
    صلصة
    كمون
    الطريقة:
    -1 تقلي البطاطا ثم البصل وتخليهم على جنب.
    -2 تحمري المكرونة مع زيت(قليل) ثم تضيفين الماء والبهارات والصلصة .
    -3 في نص الطبخة اضيفي البصل والبطاطا واتركيهم حتى يستوي وبالهناء والعافية.
    ملاحظات:
    يمكنك عمل المكرونه بدون البطاطس .
    ممكن تضيفي لحمة مفرومة لها لطعم الذ .
    معكرونة لسان العصفور بالدجاج و السبانخ
    المقادير:
    1 كيس معكرونة لسان العصفور
    1 جبن موزاريلا مبشور
    2 كريمه حامضه
    1 علبة جبن صقر كبير مبشور
    3 صدر دجاج مسلوقة و مقطعة شرائح
    1 كيس سبانخ مثلج مفروم
    1 بصل متوسط مقطع قطع صغيرة
    2 مكعب ماجي خضار
    1 ملعقة طعام فلفل اسود
    القليل من الماء
    1 علبة مشروم طازج او معلب شرائح
    2 ملعقة طعام زيت
    الطريقة:
    - حمري البصل في الزيت ثم رشيه بالماء .
    - اضيفي المشروم و حركي قليلا ثم اضيفي مكعب الخضار .
    - اضيفي السبانخ و تبلي بالفلفل اسود و قلبي حتى ينضج السبانخ لمدة 5 دقائق تقريبا .
    - اضيفي شرائح الدجاج و الكريمه و الجبن الى الخليط و حركي , عندما تذوب الكريمه و الجبن اضيفي المعكرونة و اخلطي جيدا .
    - اسكبي الخليط في بايركس و وزعي جبن موزاريلا على الوجه .
    ادخلي الصينية الفرن و غطيها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة , ارفعي الغطاء و اشعلي الفرن من الاعلى حتى يذوب الجبن و قدميها ساخنة .


    لازانيا بالفطر
    المقادير:
    6 شرائح لازانيا غير مسلوقة
    2 ملعقة كبيرة زبده
    2 ملعقة كبيرة طحين
    كوبان حليب
    كوبان من عصير البندوره
    نصف كيلو فطر تقريبا
    جبن موتزريلا مقطع مكعبات
    جبن بارميزان مبشور
    زيت زيتون
    زيت قلي
    الطريقة:
    - المقادير لصينيه صغيره لشخصين .
    - عمل البيشاميل :
    ذوبي الزبده على النار و اضيفي الطحين و حركي الى ان تتجانس , اضيفي الحليب و استمري بالتحريك الى ان تتماسك و اخيرا ارفعيها عن النار و تبلي بالملح و رشه من جوز الطيب.
    - ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اضيفي الطماطم المعصوره و استمري بالتقليب من فتره الى اخرى الى من 10 الى 15 دقيقه , ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود .
    - اقلي الفطر بزيت القلي .
    - اخلطي صلصة الطماطم مع البيشاميل .
    - في صينيه ستدخل الفرن ضعي القليل من مزيج الطماطم و البيشاميل في القاع .
    - ضعي فوقها شرائح اللازانيا و اضيفي عليها بعض من مزيج البيشاميل و الطماطم , اضيفي بعض من كمية الفطر و بعض من الموتزريلا و رشي بعض من جبنة البارمزان المبشوره .
    - كرري العمليه حتى تنتهي كمية الفطر و الصلصه .
    - اخيرا غطي طبق اللازانيا بما بقى من الصلصه و رشي جبنة البارمزان المبشوره و القليل من زيت الزيتون .
    - دعي طبق اللازانيا مدة ساعتين قبل الطبخ لكي تاخذ اللازانيا نكهتها من الصلصه و الفطر اما اذا كنت مستعجله فقومي بسلقها لمدة 3 الى 4 دقائق .
    - ادخلي الصينية للفرن , و دعيها الى ان تنضج , و قدميها


    لازانيا إيطالية ساخنة
    المقادير:
    • 1 كجم من اللحم المفروم.
    • 12 شريحة من طبقات اللازانيا.
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • بصلات كبيرة مبشورة.
    • ملاعق صغيرة ثوم مفري.
    • كجم من الطماطم.
    • كوبين من المرق.
    • جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزاريللا.
    • زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة.
    • لتر حليب + دقيق للبشاميل.
    طريقة التحضير:
    تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي:
    - يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة.
    البشاميل :
    يحضر بالطريقة المعتادة.
    - لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا.
    - يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة
    - يدهن قاع طبق الفرن بالزيت .
    يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء البارد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
    - توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة.
    - تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة.
    - يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى
    - يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً


    معكرونة بكريما الفطر
    المقادير:
    علبة معكرونة كوب ونصف شرائح فطر بصلة مفرومة ملعقة كبيرة زبدة 100 جرام جبنة طرية مقطعة مكعبات ثلث كوب حليب ملح وفلفل حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع.
    طريقة الاعداد :
    توضع المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 7-9 دقائق ثم تصفي
    وفي وعاء نقلي الفطر والبصل مع الزبدة ثم نضيف الجبن والملح والفلفل ثم نقلل الحرارة ونتركه حتى يذوب
    الجبن وبعد ذلك نضيف الحليب والبصل، وأخيرا تخلط المعكرونة مع الصلصة ويقدم."


    معكرونة المؤكولات البحرية
    المقادير:
    فص ثوم مفروم نصف حبة فلفل أحمر حار مفرومة نصف كيلو مؤكولات بحرية متنوعة حسب الذوق 4 عيدان هليون ملعقة كبيرة بقدونس مفروم نصف علبةمعكرونة مطبوخة
    طريقة الاعداد:
    يقلى الثوم والفلفل المفروم مع المؤكولا ت البحرية لمدة 3 دقائق
    ثم نضيف الهليون المقطع إلى قطع صغيرة
    ونتركه على النار حتى ينضج ثم نضيف المعكرونة والبقدونس إلى الخليط ونتركه على النار لمدة 2 دقيقة
    وأخيرا يقدم الطبق ويزين بالبقدونس.


    معكرونه ترياكي
    المقادير:
    بصله مفرومه -
    فليفله حلو / خضراء /حمراء/ صفراء مقطع طوليا -
    جزر مبشور (كميه وافيه ) -
    ملفوف مقطع طولي ( راس متوسط تقريبا) -
    دجاج مقطع مكعبات نيئ -
    باكيت ونصف معكرونه طوليه اي حجم -
    صويا صوص -
    اصبع زبده -
    ملح .
    الطريقة:
    اولا نقلي البصله بالزيت ثم نضيف الدجاج ونقليه ونضيف القليل من الصويا صوص ثم نتركه حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الملفوف ونحرك ثم الفلفل الالوان ونقلب ثم الجزر ونقبل جيدا ونضيف القليل من الصويا صوص على الخضار ثم نضيف نصف اصبع الزبده ونقلب الخضار ثم نضيف المعكرونه المسلوقه ونضيف عليها النصف الاخر من الزبده ثم يقلب قليلا مع بعضهم وتسكب
    وصحتين وعافيه


    المعكرونه بالدجاج والصلصله الحاره
    المقادير:
    ملعقتان زيت زيتون .
    فلفله حاره بدون بذور مفرومه ناعمه.
    4 صدور دجاج مقطعه لأجزاء صغيره
    علبة صغيره من صلصه الطماطم المحضره بالفلفل.
    علبة قشطه طرية.
    4 ملاعق ك***ه مفرومه ناعمه.
    ملح وفلفل.
    علبة سباجيتي.
    جبنة باراميزان.
    الطريقة:
    حمي الزيت بالمقلاة ثم اقلى فيه الفلفل الحار لمده دقيقه واحدة
    اضيفي الدجاج واستمري في الطبخ لمدة عشرة دقائق إضافيه.
    2- اضيفي صلصة الطماطم بالفلفل الحار وبعد مرور 3 دقائق اضيفي القشده الطريه وملعقتين من الك***ة الطريه والملح والفلفل الأسود حسب الرغبه ثم اخلطي المقادير معا.
    3- في انتظار ان ينضج الدجاج تماما اسلقي المكرونه في ماء مملح.
    4- اسكبي فوقها خليط الدجاج والصلصه ثم اخلطي المقادير لمده دقيقه واحده


    سلطة المكرونة
    المقادير:
    - 2 كوب مكرونة.
    - 2 خيار صغيرة مقطع.
    - 2 طماطم مقطعة.
    - 1 فلفل أخضر مقطع.
    - 1 بصلة مقطعة.
    - ملح + فلفل أسود.
    - 3/4 1 كوب صلصة بيضاء.
    - ربع كوب لبن.
    الطريقة:
    1- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي في إناء كبير حتى تصل إلى درجة النضج دون أن تعجن، ثم تشطف بالماء البارد وتترك حتى تجف.
    2- حضري الخيار المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والبصل في طاسة كبيرة.
    3- امزجي كل من اللبن والصلصة البيضاء حتى يتجانسوا حسب السمك الذي تريدينه.
    4- أضيفي المكرونة المسلوقة وخليط الصلصة البيضاء باللبن مع بعض في طاسة كبيرة التي بها الخضراوات المقطعة، أضيفي الملح والفلفل الأسمر. ويقلب الخليط كله سوياً.
    5- يبرد الطبق في الثلاجة ثم يقدم.
    طبق خفيف من المكرونة الشهية
    المقادير :
    - نصف كيلو من المكرونة .
    - 1 فص ثوم.
    - 4 ملاعق كبيرة مايونيز قليل الدسم.
    - 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة.
    - 200 جرام من التونة.
    - 120 جرام ذرة حلوة.
    - 1 حبة خيار.
    - 2 حبة فلفل (أحمر/أصفر) مقطعة شرائح طولية.
    - 2 حبة طماطم مقطعة.
    - 3/1كأس حبق /ريحان طازج مقطع.
    - ملح حسب الرغبة -فلفل أسود طازج حسب الرغبة.
    - 200 جرام من الجرجير.
    طريقة التحضير:
    . تسلق المعكرونة حتى تنضج ثم تصفى.
    . أثناء سلق المعكرونة، تخلط بقية المقادير (مع الاحتفاظ بنصف كمية الجرجير) في طبق تقديم.
    . تترك المعكرونة لمدة 5 دقائق ثم تضاف لطبق التقديم وتخلط مع باقي المكونات .
    . يزين الطبق ببقية الجرجير


    معكرونة بالتونة والفطر
    المقادير :
    1-نصف علبة مكرونة اسباكتى 0 2-علبة فطر مقطعة 0 3-علبة تونة 0 4-حبة جزر مقطعة دوائر 0 5-علبة قشدة 0 6-ملح – بهارات – فلفل ملعقتان زبده 0
    طريقة العمل :
    1-تسلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتصفى 0 2-توضع الزبده بمقلاه ونضع عليها الجزر والفطر وتقلب حتى تذبل 0 3-تقطع التونة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الجزر والفطر وتقلب ثم نضيف القشدة والملح والفلفل والبهارات وتقلب لمدة دقيقتين 0 4-توضع الخلطة فوق المكرونة وتقلب جيداً وتغرف بالصحن المعد ويرش الوجه بالبقدونس .


    مكرونة بالبازيلاء
    المقادير :
    1-علبة مكرونة سباغيتي 2-ربع كيلو لحم مفروم مطبوخة بالطماطم أو الصلصة
    3-كأس بازلا مسلوقة
    4-ملعقتان زبده 0
    طريقة العمل :
    1-تسلق المكرونة وتصفى 0
    2-تقلب البازيلاء بالزبده وتضاف للمكرونة وتقلب معاً 0
    3-توضع المكرونة بالصحن المعد ويرش على الوجه اللحم المفروم ، وتقدم


    مكرونة بالدجاج والمايونيزالمقادير :
    1-نصف كأس علبة مكرونة مسلوقة 2-دجاجة صغيرة مسلوقة 3-كأس بازلا مسلوقة 4-خمس ملاعق مايونيز 5-ملعقتان زبادى 6-ملعقتان بقدونس مفروم – ثوم حسب الرغبة 0
    طريقة العمل :
    1-ينتف لحم الدجاج ويقطع إلى مكعبات صغيرة
    2-يخلط المايونيز والزبادى والبقدونس والثوم جيداً 0
    3-توضع المكرونة بزبدية ونضع عليها البازيلاء والدجاج ويضاف لها المايونيز وتقلب جيداً وتقدم
    ملاحظة : بإمكانك إضافة الفلفل الأبيض
    معكرونة بالقشطة
    المقادير:
    كيس معكرونة مشكل حسب الرغبة -
    نصف كاس جبن -
    علبة قشطة
    فلفل + ملح + ماجى+ علبة طماطم -
    زيت -
    بصل -
    خضروات مشكلة حسب الرغبةأو سبانخ -
    الطريقة:
    تغلى المعكرونة بأضافة ماجى وبعد ترفع من النار و تصفى.
    تقلى السبانخ و البصل معاوتتبل بالفلفل و الملح وكل ماتحب من البهارات و تضاف معجون الطماطم مع كأس ماء الي الخليط .
    بعد أن يصبح الخليط جاهز يضاف إليه علبة القشطة و نصف كأس الجبن بحيث يخلط المقادير مع بعضها.
    يحضرفى طبق التقديم و يؤكل ساخنا بالهناء و الشفاء.

    صينية معكرونة صدف بالخضار
    المقادير:
    علبة مكرونة صدف كبيرة مسلوقة
    كوسة وجزر وبطاطس تقطع مكعبات وتسلق
    كرنب مقطع شرائح صغيرة
    الطريقة
    نحمر بصلة صغيرة في قليل من الزبدة ثم نضيف عليها
    الخضار المسلوقة والكرنب + زعتر أخضر وملح + ملعقتين جبنة كاسات
    وجبنة موزاريلا << تقلب جيداً وتحشى المكرونة وترص في صينية بايركس
    ونضع على الوجه قشطة مخفوقة وتوضع في الفرن


    معكرونة الكوسا
    المقادير:
    كيس معكرونة، 2 حبة كوسا مقطعة بحجم مناسب للمعكرونة بصله مفرومة علبة جبنة فيلادلفيا زيت للقلي ملح وفلفل أسود حسب الرغبة بقدونس للتزيين.
    طريقة الاعداد :
    نقلي البصل في مقلاه ساخنة لمدة 3 دقائق بعدها نضيف الكوسا ونقلبه جيدا ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الكوسا
    وفي وعاء نضيف المعكرونة إلى ماء مغلي ومملح مع القليل من الزيت ونتركه يغلي لمدة 7-9 دقائق
    وفي وعاء الكوسا نضيف الجبنة والملح والفلفل ونتركه حتى يتجانس الخليط ثم نضيف له المعكرونة بعد نشلها وتصفيتها من الماء
    توضع المعكرونة في اناء التقديم مزينة بالبقدونس وبالصحة


    معكرونة خفيفة1
    المقادير:
    1 كيلو مكرونة صغيرة مسلوقة -
    5 حبات كبيرة فلفل رومى مقطع حلقات -
    5 حبات كبيرة طماطم مقطعة حلقات -
    2 بصلة كبيرة حلقات -
    ملح - فلفل اسمر - زيت .
    الطريقة:
    تسلق المكرونة فى ماء وملح وتصفى
    فى طاسه كبيرة على النار وعميقة لتستوعب الخلطة نضع الزيت ونضيف اليه حلقات البصل ونقلب حتى يصير لونها ذهبى ثم نضيف حلقات الفلفل ونقلب حتى يذبل ثم نباشر بالطماطم الحلقات ونقلب مرة واحدة ونضيف الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لتتسبك اى يتجانس الخليط ويتكون لدينا خلطة لها رائحة رائعة ويجب ان تكون الى حد ما بها بعض السائل ولا نتركها يجف مائها على النار .
    نجهز صينية تدخل الفرن ونصب فيها المكرونه بعد ان نكون اضفنا عليها نصف كمية الخلطة .
    النصف الاخر من الخلطة نضعه على وجه الصينية ونغطى به المكرونة باكملها وندخلها فرن لمدة 15 دقيقة درجة حرارتة متوسطة فقط لتتجانس العناصر ويحمر الوجه
    تقدم ساخنة


    معكرونة خفيفة2
    المقادير:
    علبة معكرونة 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون نصف كيلو لحم مفروم 2 حبة بصل مفروم 3 فصوص ثوم مهروس كوب طماطم مقشرة ومقطعة نصف ملعقة صغيرة ريحان علبة روب ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    بقدونس للتزيين.
    طريقة الاعداد :
    اسلقي المعكرونةفي ماء مغلي ومملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة
    ثم ارفعيها من الناء وصفيها واغسليها بماء بارد ثم صفيها مرة أخرى وضعيها جانبا.
    سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اضيفي البصل والثوم وحركي حتى يصبح البصل شفافا.
    بعدها أضيفي الطماطم والريحان والملح والفلفل وغطي الخليط واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
    احضري قدر وضعي فيه اللحم والروب والمعكرونة وقلبي حتى يصبح الخليط متجانسا ثم قدمي المعكرونة في طبق وزينيها بالبقدونس.
    لفات اللازانيا بصلصة اللحم المقادير


    6 معكرونة لزانيا عادية غير مطبوخة
    6 معكرونة لزانيا حنطة كاملة غير مطبوخة
    لحم مفروم
    كأس بصل مقطع
    صلصة الباستا او البيتزا
    فطر
    جبن ريكوتا
    سبانخ مقطع ومغسول
    كأس جبن موزيريلا
    1/4 كأس جبن بارميزان مفروم
    ملعقة شاي ملح
    1/4 ملعقة شاي فلفل اسود
    فصا ثوم مقطّعان بشكل رقيق
    جبن بارميزان اضافي
    الطريقة
    سخني الفرن على حرارة إلى 350
    اسلقي المعكرونة في ماء ساخن وقليل
    من الزيت والملح لمدة 10 دقائق
    اطبخي اللحم والبصل في مقلاة على النار
    لحوالي 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر
    حتى ينضج اللحم
    اضيفي له الصلصة والفطر وحركيهم بشكل ثابت
    اخلطي الجبن الريكوتا والسبانخ، وجبن الموزيريلا
    و 1/4 كأس جبن بارميزان ، والملح والفلفل
    والثوم جيدا . ادهني صينيه مستطيله وضعي فيها
    كميه الصلصه باللحم كلها واتركيها جانبا
    ضعي على كل قطعه من المكرونه طبقه من خليط
    الجبن ولفّيها كالسويسرول . ممكن ان تثبتيها
    بواسطة خلة اسنان او عود خشبي صغير
    رصي الحبات بالطول كما في الصوره في الصينيه
    على خليط الصلصه . . غطّيها وإخبزيها لحوالي
    30 دقيقة رشي عليها جبن بارميزان إضافي
    وحمري الوجه قليلا وقدميها


    باستا الدجاج السريعة
    المقادير
    2 كوب مكرونة ملفوفة او اي نوع مفضل
    ملعقة طعام زبدة
    2 ملعقة صغيرة ثوم مقطع طازج
    صدور دجاج
    1 فلفل اصفر مقطع شرائح رفيعة
    كوب صوص اسباجاتي
    نصف كوب جبنة شيدر او موزاريلا
    ملح و فلفل
    الطريقة
    نسلق المكرونة
    نذوب الزبدة في المقلاة على درجة حرارة متوسطة
    نضيف الدجاج و نحمر الى ان ينضج و يصبح ذهبي اللون
    نضيف الفلفل و نقلب لمدة دقيقتين ثم
    نضيف الصوص ونقلب من 3-2 دقيقة
    تقدم ساخنة مع المكرونة مع
    رش الجبنة على الوجه


    معكرونة بالفلفل والجبن
    المقادير
    نصف كيلو معكرونة ذات حبات طويلة
    2ثمرة فلفل أحمر بارد تخلى
    من البذور وتقطع شرائح
    2 ثمرة فلفل أصفر بارد تخلى
    من البذور وتقطع شرائح
    2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    3فصوص ثوم مفروم
    3 ملاعق كبيرة زيت
    ملعقة كبيرة خل
    ملح وفلفل
    4ملاعق كبيرة جبن بارميسان
    أو رومي مبشور
    أوراق بقدونس للتجميل
    الطريقة
    - يوضع الزيت في قدر ويرفع الى النار ويضاف
    الثوم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ، تضاف شرائح
    الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب 2-3 دقائق
    - يضاف الخل والملح والبقدونس ويتبل المقدار
    - تضاف المعكرونة وتقلب مع الصلصة 2-3 دقائق
    - تصب المعكرونة في طبق التقديم
    وتجمل بأعواد من البقدونس


    معكرونة بالقشطة والخضروات
    المقادير:
    كيس معكرونة سباجيتي مكسره(تقريبا 5 سم)ومسلوقة
    علبة فطر مقطع
    2 جزر وسط مبشور
    1 فلفل اخضر بارد مفروم
    ملعقتين ك***ة مفرومه
    نصف كوب بصل اخضر مفروم
    2 بصل مفروم
    2 فص ثوم مطحون + زنجبيل
    نصف كوب زيت ذرة
    3 ملاعق زبده
    2 مكعب ماجي
    ملح حسب الرغبة
    فلفل ابيض+فلفل اسود+ بهارات مشكلة
    3 علب قشطة
    4 ملاعق جبنة كريمه(بوك او كرافت)
    نصف كيس جبن مازوريلا
    الطريقة:
    1- يوضع الزيت والزبده في قدر على النار ثم يضاف اليه البصل المفروم ويحرك الى ان ينضج.
    2- يضاف اليه الفطر والفلفل الاخضر ويخلط جيدا ويغطى القدر ويترك لمده 5 دقائق، ثم يضاف اليه الثوم والزنجبيل والبصل الاخضر والجزر والك***ة، ويحرك جيدا ويترك لمده 5 دقائق اخرى.
    3- ثم يضاف الملح والماجي والفلفل والبهارات الاخرى ويحرك الخليط جيدا ثم يترك لمدة 5 دقائق اخرى.ثم يرفع عن النار.
    4- توضع المعكرونه المسلوقه سابقا في وعاء عميق وتضاف اليها خلطة الخضار والقشطة والجبن الكريمه ونصف كمية جبن مازوريلا ويخلط مع بعض جيدا.
    5- يوضع في صينيه بايريكس متوسطة العمق ويثر فوقه باقي جبنة المازوريلا.
    6- يدخل الفرن بدرجه حراره 200 سابق التسخين، لمدة 15-20 دقيقة.
    يقدم هذا الطبق ساخن كوجبة عشاء رئيسية


    معكرونة الخضار
    المقادير:
    1: كوب معكرونه -
    خضروات مشكله مجمده -
    خضروات(كوسا- ملفوف او كرنب - بصل) زائد على الخضروات المجمده -
    بهارات (ملح - فلفل اسود - كمون) -
    صلصة البشاميل:
    4: ملاعق دقيق او طحين
    1:قالب زبده
    1كوب حليب سائل (او على حسب الكميه المرغوب بها)
    الطريقة:
    يقطع الملفوف الى شرائح
    - يوضع في القدر قليل من الزيت ويوضع البصل (بعد تقطيعه الى شرائح) ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الملفوف ويقلب جيدا
    تضاف الخضروات المجمده مع الكوسا وتقلب جيدا حتى تنضج (اذا احتاج وضع ماء فقليل)
    تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم توضع في صينيه
    - تسلق المعكرونه


    طريقة البشاميل:
    تذوب الزبده ثم يضاف الدقيق ويقلب(لا نجعل الدقيق يحمص)
    ثم نضيف الحليب السائل ونقلبه حتى تتخن الصلصه
    تخلط المعكرونه بالبشاميل وتوضع فوق الخضروات
    - نسكب باقي البشاميل على الوجه توضع في الفرن
    شكرا
    التعديل الأخير تم بواسطة أمـــة الله ; 03-12-2008 الساعة 03:45 AM
    لا يتم الرد على الرسائل الخاصة المرسلة على هذا الحساب.

    أسئلكم الدعاء وأرجو ان يسامحني الجميع
    وجزاكم الله خيرا


  2. #2
    الصورة الرمزية ronya
    ronya غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    8,783
    الدين
    الإسلام
    آخر نشاط
    25-08-2017
    على الساعة
    08:42 PM

    افتراضي

    اقتباس
    أتمنى أن يستفيد منه المتصفح

    ان شاء الله تعجبكم
    ماشاء الله تسلم ايدك اطباق شهية وسهلة الطهي

    ممتاز اخي الكريم الله يجزيك كل خير على هذا المجهود الرائع
    تشكر على هذا التشكيلة من الأطباق
    جزاك الله خيرا

    انا عجبني طبق معكرونة بالبطاطس ومعكرونة بالخضار ان شاء الله سوف اجرب هذا الطبق
    لكن كنت اتمنى لو يوجد صورة لكل نوع من المعكرونة
    تسلم ايدك اخي شبكة بن مريم الاسلامية
    وجزاك الله خيرا



    معكرونة الخضار
    المقادير:
    1: كوب معكرونه -
    خضروات مشكله مجمده -
    خضروات(كوسا- ملفوف او كرنب - بصل) زائد على الخضروات المجمده -
    بهارات (ملح - فلفل اسود - كمون) -
    صلصة البشاميل:
    4: ملاعق دقيق او طحين
    1:قالب زبده
    1كوب حليب سائل (او على حسب الكميه المرغوب بها)



    سؤال صغير لو سمحت ايه يعني صلصة البشاميل:


  3. #3
    الصورة الرمزية وا إسلاماه
    وا إسلاماه غير متواجد حالياً مديرة المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    المشاركات
    4,908
    الدين
    الإسلام
    آخر نشاط
    05-06-2013
    على الساعة
    07:21 PM

    افتراضي السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    جزاكم الله خيراً جميعا

    أختي رانيا

    البشاميل هو مزيج يكون غليظ نوعاً ما، مكون من المكونات المذكورة.. سمن، او زبد، دقيق( طحين) و لبن

    ولكن المقادير التي ذكرت في مشاركتك لي عليها تححفظ ...

    البشاميل الذي اعرفه:
    2 ملعقة سمن او زبد
    2 ملعقة دقيق
    2 كوب لبن ( يفضل ساخن)

    هناك بشاميل يوضع على وجه المكرونه( مكرونة بالبشاميل) وفيها تستخدمي لحم معصج( لا أعلم ما تسميته عندكم) وتضعي البشاميل في الداخل والخارج
    وهذا يختلف عن ذاك ...

    عموما حتى لايبدو الأمر معقداً....

    قومي بإذابة السمن في إناء،
    ضعي ملعقتين الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي جميل
    بعدها ضيفي اللبن الساخن ( حتى لا يتكلكع الدقيق) (( ياسلام على اللغه ... أول مرة اشارك في المائدة وربي يستر))

    قلبي باستمرار وضعي بهارات وملح وفلفل( كل ما قتع عليه يدك في المطبخ) ، ستلاحظي ان القوام يتماسك قليلاً قليلا... هدئي النار

    وهكذا .. حين ينتهي الخليط وتشعري انه تماسك اغلقي النار، واكسري بيضة او اثنتان وبسرعه جدا قلبي قبل ان يتجمد البيض قلبي بشدة حتى يمتزج تماما

    ( فائدة البيض انه في حالة وضع البشاميل على الوجه تريدي لون جميل.. البيض يوفره لكِ عند التحمير في الفرن)

    ملحوظتان إن كنت تريدين البشاميل للخلط مع المكرونة نفسها..
    * يمكنك أن تفرمي بصلة فرم صغير جدا وتقلبيه بعد اضافة اللبن.. يعطيكِ مذاق جميل للأكل وللبشاميل

    * هنا يمكنك زيادة كمية اللبن المضافة وهذا لأن البشاميل هنا نريده خفيف نوعاً وإلا سيكون الأكل ثقيلا جدا على المعده ...
    يمكنك جعل اللبن 3 اكواب او اربعه
    ( عن نفسي اعمل هذا بالنظر وليس بالمقادير بالضبط وحينما احصل على القوام المطلوب اكتفي )

    هذا .. وهنا وعافيه

    جربي وادعيلي يا رانيا ( إوعي تدعي عليّ)

    هذه اول مشاكرة في مائدة المنتدى ، وبإذن الله ستكون الأخيرة قبل أن أفسده عليكم :)

    والسلام عليكم ورحمة الله
    رَبِّ أَوْزِعْنِي أَنْ أَشْكُرَ نِعْمَتَكَ الَّتِي أَنْعَمْتَ عَلَيَّ وَعَلَى وَالِدَيَّ وَأَنْ أَعْمَلَ صَالِحاً تَرْضَاهُ وَأَصْلِحْ لِي فِي ذُرِّيَّتِي إِنِّي تُبْتُ إِلَيْكَ وَإِنِّي مِنَ الْمُسْلِمِينَ


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    اللهم ارحم أمي وأبي وأخواتي جوليانا وسمية وأموات المسلمين واغفر لهم أجمعين

    يا حامل القرآن

  4. #4
    الصورة الرمزية أمـــة الله
    أمـــة الله غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    5,424
    آخر نشاط
    12-07-2013
    على الساعة
    02:24 PM

    افتراضي

    تسلم ايدك أخي شبكة على موسوعة المعكرونه دي

    اقتباس
    سؤال صغير لو سمحت ايه يعني صلصة البشاميل
    الى حبيبتي وغاليتي وتوأم روحي ronya
    صلصة البشاميل


    الكمية تقدر بكوب واحد، مدة الاعداد 10 دقائق.

    المقادير: 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، ربع ملعقة صغيرة ملح، رشة بهار، كوب حليب.

    طريقة الاعداد: أذيبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي لها المقادير ماعدا الحليب وحركي حتى يبدأ بالغليان.

    ارفعيه عن النار وأضيفي له الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.

    أعيدي الوعاء على النار واتركيه حتى يتماسك لمدة 1-2 دقيقة

    صحتين وعافية يا روح قلبي

  5. #5
    الصورة الرمزية أسد الدين
    أسد الدين غير متواجد حالياً مدير المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    المشاركات
    1,800
    الدين
    الإسلام
    الجنس
    ذكر
    آخر نشاط
    14-12-2017
    على الساعة
    01:51 AM

    افتراضي

    صلصة البشاميل






    بطاطا بالبشاميل ............ لذيــــــــــــــــــــــــذة !!!






    الكمية تقدر بكوب واحد، مدة الاعداد 10 دقائق.

    المقادير: 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، ربع ملعقة صغيرة ملح، رشة بهار، كوب حليب.

    طريقة الاعداد: أذيبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي لها المقادير ماعدا الحليب وحركي حتى يبدأ بالغليان.

    ارفعيه عن النار وأضيفي له الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.

    أعيدي الوعاء على النار واتركيه حتى يتماسك لمدة 1-2 دقيقة.


    بعض الاطباق التي تستعمل فيها الصلصة :






  6. #6
    الصورة الرمزية أسد الدين
    أسد الدين غير متواجد حالياً مدير المنتدى
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    المشاركات
    1,800
    الدين
    الإسلام
    الجنس
    ذكر
    آخر نشاط
    14-12-2017
    على الساعة
    01:51 AM

  7. #7
    الصورة الرمزية أمـــة الله
    أمـــة الله غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    5,424
    آخر نشاط
    12-07-2013
    على الساعة
    02:24 PM

    افتراضي

    اقتباس
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أسد الدين مشاهدة المشاركة
    يبدو أن اختي نورا سبقتني بثواني !!!

    ويبدو أيضا أن أختي تجويد سبقتني بثواني بتقديم الوصفة

    تسلم إيدك أخي أسد الدين وبارك الله فيك على الوصفة

    وجزاكم الله خيرا أخي شبكة وأختي تجويد
    التعديل الأخير تم بواسطة أمـــة الله ; 03-08-2007 الساعة 06:21 PM

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    Mar 2005
    المشاركات
    4,508
    الدين
    الإسلام
    آخر نشاط
    31-05-2016
    على الساعة
    01:33 AM

    افتراضي

    بارك الله فيكم أخوتى
    وهذا موقع جميل لعشاق المكرونة

    http://www.almacarona.com/
    لا يتم الرد على الرسائل الخاصة المرسلة على هذا الحساب.

    أسئلكم الدعاء وأرجو ان يسامحني الجميع
    وجزاكم الله خيرا


  9. #9
    الصورة الرمزية ronya
    ronya غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    8,783
    الدين
    الإسلام
    آخر نشاط
    25-08-2017
    على الساعة
    08:42 PM

    افتراضي

    اقتباس
    ( حتى لا يتكلكع الدقيق)

    شو يعني يتكلكع يا تجويد
    انتي تشرحي لي معنى صلصة البشاميل
    والان لازم تشرحي ايه يعني يتكلكع

    اقتباس
    اكسري بيضة او اثنتان وبسرعه جدا قلبي قبل ان يتجمد البيض قلبي بشدة حتى يمتزج تماما
    جزاكي الله خيرا على الشرح بتعبك معي
    لكن ما دام لازم اضيف الى طبق المعكرونة بالخضار البيض
    يفتح الله لا اريد طهي هذا الطبق لاني اكره البيض

    تسلم ايدك تعبتك معي لكن يوجد اعضاء غيري ان شاء الله يستفيدوا من هذا الشرح

    اقتباس
    جربي وادعيلي يا رانيا ( إوعي تدعي عليّ)
    لا مستحيل ادعي عليكي لا طبعا
    جزاكي الله كل الخير وتسلم ايدك على الشرح

    اقتباس
    هذه اول مشاكرة في مائدة المنتدى ، وبإذن الله ستكون الأخيرة قبل أن أفسده عليكم :)
    لالا ان شاء الله سوف تشتركي معانا اكثر وتضعي لنا وصفات طعام مصرية عشان نتعلم ومنكم نستفيد
    تحياتي لك


  10. #10
    الصورة الرمزية ronya
    ronya غير متواجد حالياً مشرفة عامة
    تاريخ التسجيل
    May 2006
    المشاركات
    8,783
    الدين
    الإسلام
    آخر نشاط
    25-08-2017
    على الساعة
    08:42 PM

    افتراضي

    اقتباس
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nura مشاهدة المشاركة
    تسلم ايدك أخي شبكة على موسوعة المعكرونه دي
    الى حبيبتي وغاليتي وتوأم روحي ronya
    صلصة البشاميل
    الكمية تقدر بكوب واحد، مدة الاعداد 10 دقائق.

    المقادير: 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة دقيق، ربع ملعقة صغيرة ملح، رشة بهار، كوب حليب.

    طريقة الاعداد: أذيبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي لها المقادير ماعدا الحليب وحركي حتى يبدأ بالغليان.

    ارفعيه عن النار وأضيفي له الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.

    أعيدي الوعاء على النار واتركيه حتى يتماسك لمدة 1-2 دقيقة

    صحتين وعافية يا روح قلبي
    تسلم ايدك غاليتي نورا عذبتك انتي والاخت تجويد واخي اسد الدين والاخ شبكة ابن مريم الاسلامية معي
    جزاكم الله خيرا
    لكن اشمعنا لا يوجد البيض فى هذه الوصفة
    سوف اجرب هذه الوصفة تسلم ايدك

    ايضا شكرا جزيلا اخي اسد الدين لاضافة هذه المعلومات والوصفات جزاك الله خيرا


موسوعة المعكرونه

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. موسوعة الخياطة
    بواسطة مريم في المنتدى منتدى التجارب والأشغال اليدوية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 26-02-2012, 02:08 AM
  2. موسوعة نور الحق 3 تحت الإعداد وتحتاج مساهمتكم حتى تكون موسوعة حقيقية
    بواسطة مجاهد في الله في المنتدى منتدى نصرانيات
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 13-02-2012, 09:17 PM
  3. مشاركات: 37
    آخر مشاركة: 28-03-2011, 10:45 PM
  4. موسوعة كتب تضم 969 كتابا
    بواسطة wela في المنتدى منتدى الكتب
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 14-11-2008, 03:48 PM
  5. موسوعة الكتب المسموعة
    بواسطة دفاع في المنتدى منتدى الصوتيات والمرئيات
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 30-06-2008, 09:38 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

موسوعة المعكرونه

موسوعة المعكرونه